简介：
东北菜地三鲜是一道经典的家常菜，以其丰富的营养和美味的口感受到了广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一下地三鲜的家常做法。
一、准备工作
1.主料：土豆、茄子和青椒各适量；
2.配料：姜适量，蒜适量，葱适量；
3.调料：食盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，水淀粉适量，色拉油适量。
二、制作步骤
1.准备好所需材料；
2.将土豆切成块状，茄子切成长条状，青椒切成块状；
3.锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入土豆块炒至微黄；
4.加入姜末炒香，再放入茄子条翻炒，倒入适量的生抽、料酒和糖；
5.继续翻炒，使调料充分均匀分布在茄子上；
6.加入青椒块继续翻炒，放入蒜末炒香；
7.加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿；
8.再加入适量的食盐和鸡精进行调味，最后用水淀粉勾芡即可。
三、注意事项
1.在炒土豆时，可以加入少量的食盐，这样可以使土豆更加鲜美；
2.炒茄子时可以加些油，这样茄子会更容易炒熟；
3.烹饪过程中可以根据个人口味适量增减调料；
4.勾芡时需要用适量的水淀粉，不要加太多否则会影响口感。
经过以上的步骤，一道美味可口的东北菜地三鲜就做好了。希望大家能够尝试制作，家庭聚餐时也能给家人带来惊喜和美味。