老南瓜的做法家常炒菜
简介:
老南瓜是一道家常菜，以南瓜为主要食材，加入适量的调料和蔬菜，经过简单的炒制烹饪而成。它色香味俱佳，口感细腻，是一道美味又营养的菜品。
一、选材准备
1.主材料: 500克老南瓜
2.辅材料: 适量姜蒜末、适量盐、适量食用油、适量生抽、适量料酒、适量鸡精、适量水淀粉
二、食材处理
1.老南瓜去皮、去籽，切成小块备用。
2.姜蒜切末备用。
三、炒制步骤
1.热锅冷油，将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
2.将切好的老南瓜块放入锅中，翻炒均匀。
3.加入适量的盐和鸡精调味，炒匀。
4.加入适量的生抽和料酒，提味。
5.倒入适量的清水，煮开后转小火慢炖煮15分钟，至南瓜变软糯。
6.最后，用水淀粉勾芡收汁即可。
四、炒菜小贴士
1.选购老南瓜时，应选择外皮光滑无破损的，质地紧实的南瓜。
2.切南瓜时可根据个人口味，切成块状或者条状。
3.炒菜时可根据个人喜好，加入适量的辣椒丁或者豆瓣酱增加口味。
4.烹饪过程中，注意掌握火候，不宜过炒过酥或炖过久，以免影响口感。
这道家常炒菜老南瓜香甜可口，色泽金黄，营养丰富，非常适合做为家庭餐桌上的一道美味佳肴。它既可单独食用，也可搭配米饭或面食享用。快来尝试制作吧，让家人和朋友共同分享这道简单又美味的菜品吧！