舒城早点狮子头的做法
简介：
舒城早点狮子头是安徽省舒城县传统的特色早点之一。狮子头是一道经典的汉族菜品，以其肉质鲜嫩、肥瘦相间、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。下面将详细介绍舒城早点狮子头的做法。
一、多级标题：准备材料
狮子头的主要材料包括：猪肉绞肉、水发香菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉等。其中，猪肉绞肉应该选择肥瘦相间的部位，这样做出来的狮子头更加鲜嫩可口。
二、多级标题：制作狮子头
1. 将猪肉绞肉放入大碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、白胡椒粉，腌制10分钟左右，使其入味。
2. 香菇用温水泡软，切成小颗粒。
3. 鸡蛋打入碗中打散，备用。
4. 倒入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。
5. 将腌制好的猪肉绞肉加入切好的香菇颗粒，搅拌均匀。
6. 在手上抹上适量的油，取适量的猪肉绞肉放在手心，用另一只手反复搓揉，直至肉馅变得十分粘稠。
7. 将肉馅团成大小相仿的狮子头状，放入蒸锅中，蒸制约15-20分钟，直至熟透。
三、多级标题：狮子头的烹饪
1. 高温锅中倒入适量的油，烧热后放入蒸好的狮子头，两面煎至金黄色。
2. 加入葱姜蒜炒香，倒入适量的清汤或者高汤，调入盐、糖、生抽等调料，烧开后转小火慢慢炖煮20-30分钟，使其更加入味。
四、多级标题：装盘享用
将煮好的狮子头取出，码放在盘中。可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜点缀。狮子头鲜美可口、肉质鲜嫩、汁水丰富，是舒城早点中的经典之作。
内容详细说明：
舒城早点狮子头的制作虽然步骤较多，但整个过程并不复杂。选取优质的材料，熟练掌握制作技巧，便能做出色香味俱佳的狮子头。狮子头制作中的关键在于将肉馅搅拌至粘稠，这样煎煮时肉馅不容易散开，口感更好。在炖煮过程中，加入适量的调料和高汤，可以增强狮子头的香味和鲜美度。
舒城早点狮子头是舒城县独具特色的传统美食，在当地享有盛名，也受到游客的好评。它不仅是一道美味的早点，还是一道展示地方风味与传统文化的精品菜肴。希望更多的人能够尝试制作舒城早点狮子头，感受这道美食背后的历史和文化。