6寸蛋糕坯子的做法与配料
简介:
蛋糕是许多人喜爱的甜点之一，而制作蛋糕的基础就是蛋糕坯子。本文将介绍如何制作一份美味的6寸蛋糕坯子，并分享所需的配料和详细的制作步骤。
多级标题:
1. 所需配料
2. 制作步骤
内容详细说明:
1. 所需配料:
a. 150克低筋面粉
b. 3个鸡蛋
c. 120克细砂糖
d. 80克黄油
e. 60毫升牛奶
f. 5克泡打粉
g. 适量的香草精
2. 制作步骤:
a. 首先，将鸡蛋分离，把蛋黄和蛋白放在不同的容器中。
b. 在蛋黄中加入细砂糖，并用手动打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。
c. 将黄油融化并稍微冷却后，倒入蛋黄糊中，再倒入牛奶和香草精，搅拌均匀。
d. 将低筋面粉和泡打粉过筛后，倒入蛋黄糊中，用切拌刀轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免面糊产生筋度。
e. 接下来，开始处理蛋白。用电动打蛋器打发蛋白，直到出现大气泡。
f. 在打发过程中，逐渐加入细砂糖，直到蛋白呈现出细密的泡沫，质地挺立但不干涩。
g. 将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用切拌刀轻轻拌匀，直到面糊呈现均匀的颜色和质地。
h. 将蛋糕糊倒入已涂抹油脂和撒有面粉的蛋糕模具中。
i. 预热烤箱至180摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中的中层，烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出干净，即表示烤熟了。
j. 烤好后，将蛋糕倒扣在冷却架上，待完全冷却后即可享用或继续做成其他口味的蛋糕。
通过以上的制作步骤，您可以制作出一份美味的6寸蛋糕坯子。可以根据个人口味添加水果、奶油或其他调料来增添更多的风味。祝您制作愉快，享受美味的蛋糕！