凉菜是夏季餐桌上常见的美食之一，它既可以作为开胃菜，也可以做为主菜或配菜。凉菜以清爽、口感丰富、色香味俱佳为特点，深受广大人群的喜爱。下面将为大家介绍一些常见的家常凉菜的做法。
一、凉拌黄瓜
1. 准备材料：黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、鸡精。
2. 制作过程：将黄瓜切成薄片，加入盐腌制片刻，挤出多余水分。然后加入蒜末、醋、糖、鸡精拌匀即可。
二、番茄拌豆腐
1. 准备材料：番茄、豆腐、葱姜蒜末、香菜、盐、鸡精。
2. 制作过程：将豆腐切成块状，番茄切成小块。锅中加油，热锅后加入葱姜蒜末爆锅，然后加入番茄炒熟，加入适量水和盐炖煮片刻。最后将煮好的番茄汁浇在豆腐上，撒上香菜和鸡精即可。
三、凉拌海带丝
1. 准备材料：海带丝、葱姜蒜末、辣椒油、醋、鸡精。
2. 制作过程：将海带丝焯水后捞出，沥干备用。锅中加油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量醋和鸡精炒匀，最后将炒好的酱汁浇在海带丝上即可。
四、凉拌木耳
1. 准备材料：木耳、蒜末、醋、盐、糖、鸡精、花生油。
2. 制作过程：将木耳在开水中焯水后捞出，切成丝。锅中加花生油，加入蒜末炒香，然后加入适量的醋、盐、糖、鸡精，炒匀后浇在木耳上即可。
五、凉拌豆角
1. 准备材料：豆角、葱姜蒜末、白芝麻、醋、盐、糖、鸡精、香菜。
2. 制作过程：将豆角焯水后切段。锅中加油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的醋、盐、糖、鸡精炒匀，最后将炒好的酱汁浇在豆角上，撒上白芝麻和香菜即可。
这些是凉菜大全中的几道常见家常凉菜做法，它们简单易做，口感鲜美，适合夏季食用。大家可以根据自己的口味，调整调料的多少来制作更加符合自己口味的凉菜。希望大家都能享受到美味清爽的凉菜！