脆皮蛋糕的做法
简介：
脆皮蛋糕是一种口感酥脆、外皮香甜的糕点，深受大家喜爱。它的制作过程并不复杂，只需准备好食材，按照一定的步骤进行操作即可。下面将详细介绍脆皮蛋糕的制作方法。
一、准备材料和工具：
1. 鸡蛋3个
2. 砂糖100克
3. 低筋面粉100克
4. 泡打粉5克
5. 牛奶20毫升
6. 黄油30克
7. 长方形烤盘
8. 烤箱
二、制作步骤：
1. 将鸡蛋打入容器中，加入砂糖并充分搅拌，直至糖完全融化。
2. 在另一个容器中混合低筋面粉和泡打粉，并筛入搅拌好的鸡蛋糊中。
3. 搅拌均匀后，倒入牛奶和融化的黄油，再次充分搅拌，使原料完全混合。
4. 将制作好的面糊倒入长方形烤盘中，平均摊开，使其均匀铺满整个烤盘。
5. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约25分钟，直至蛋糕表面呈现金黄色，并且能通过竹签插入蛋糕中央而不沾黏。
6. 取出烤好的蛋糕，放凉后即可享用。
三、注意事项：
1. 烤箱温度和时间根据个人厨具的特点可能会有所不同，可以根据观察和经验进行调整。
2. 烤箱耐热温度低于200摄氏度时，可以在蛋糕上撒一层细砂糖，增加蛋糕表面的酥脆感。
3. 在混合面糊时不要过度搅拌，以免面粉筋度过强导致蛋糕过于紧密。
4. 在蛋糕放凉后切割时可以使用锋利的刀具，以免糕点碎裂。
通过以上步骤和注意事项，我们可以轻松制作出一款外皮脆香、内里松软的脆皮蛋糕。制作过程简单，食材易得，适合在家中或朋友聚会时享用。快来动手试试吧！