【湘菜鱼头做法大全家常】
简介：
湘菜是中国四大菜系之一，以其麻辣鲜香而闻名。其中，湘菜鱼头更是湖南菜的代表之一，以其独特的口味吸引了很多食客。下面，为大家介绍几道家常做法，希望能够帮助大家在家中品尝到正宗美味的湘菜鱼头。
一、香辣口味
1. 准备：购买新鲜的鱼头1个，姜蒜适量，辣椒粉、花椒粉适量，生抽、老抽、料酒适量，葱段、香菜适量，盐适量。
2. 做法：将鱼头清洗干净，在切两刀，用盐腌制10分钟。热锅热油，放入姜蒜爆炒出香味，加入鱼头煎至两面金黄。加入适量的生抽、料酒翻炒均匀，再加入适量的辣椒粉和花椒粉。最后，加入适量的老抽提鲜色，用蒸锅蒸5分钟。起锅前，撒上葱段和香菜即可。
二、酸辣口味
1. 准备：购买新鲜的鱼头1个，姜蒜适量，辣椒适量，干辣椒适量，白醋适量，葱段、香菜适量，盐适量。
2. 做法：将鱼头清洗干净，在切两刀，用盐腌制10分钟。热锅热油，加入姜蒜和辣椒炒出香味，加入鱼头煎至两面金黄。接着，加入适量的辣椒和干辣椒，翻炒均匀。最后，加入适量的白醋提鲜味，用蒸锅蒸5分钟。起锅前，撒上葱段和香菜即可。
三、清蒸口味
1. 准备：购买新鲜的鱼头1个，姜蒜适量，葱段、香菜适量，料酒适量，盐适量。
2. 做法：将鱼头清洗干净，在切两刀，用盐腌制10分钟。蒸锅加水烧开后，将鱼头放入蒸锅上蒸8分钟。热锅热油，加入姜蒜爆炒出香味，加入适量的料酒翻炒均匀。将炒好的料酒倒在蒸好的鱼头上，撒上葱段和香菜即可。
通过以上这几种不同口味的做法，相信大家可以在家中轻松享受到正宗的湘菜鱼头。根据个人口味的不同，可以选择喜欢的做法进行尝试。祝大家做菜愉快，美食享用！