湘菜家常菜做法大全有图
简介：
湘菜是中国八大菜系之一，以湖南地区为代表，具有鲜、辣、香的特点，深受人们喜爱。在湘菜中，家常菜是最为常见的一类，因为它们烹饪简单、口味美味。本篇文章将为大家介绍湘菜家常菜的做法，并配有详细的步骤图示，让你一步步学会如何制作美味的湘菜家常菜。
一、红烧肉
1. 将适量猪肉切块。
2. 将切好的猪肉焯水。
3. 加入料酒焯水。
4. 捞出备用。
5. 炒锅热油，倒入冰糖。
6. 冰糖溶化后，加入猪肉块。
7. 倒入适量的生抽，煮至肉块上色。
8. 加入适量的水炖煮。
9. 煮至汤汁浓稠，关火装盘即可。
二、香辣炒蛏子
1. 将蛏子洗净备用。
2. 锅中加入适量油，烧热。
3. 放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入蛏子翻炒。
5. 倒入适量料酒提味。
6. 加入适量盐、辣椒粉等调料。
7. 翻炒均匀后加水。
8. 炖煮片刻至蛏子开口。
9. 加入适量花椒翻炒均匀出香味即可。
三、剁椒鱼头
1. 鱼头剁碎备用。
2. 将适量剁椒放入锅中。
3. 倒入适量油炒香。
4. 加入少许盐、生抽、糖、料酒等调料。
5. 翻炒均匀后加入适量水。
6. 水烧开后，加入鱼头煮熟。
7. 加入适量味精调味。
8. 撒上葱花、香菜即可出锅。
四、口水鸭
1. 将鸭子焯水。
2. 加入适量姜块、料酒焯水。
3. 取出鸭子，晾干后切块。
4. 加入适量盐、胡椒粉、孜然粉、白胡椒粉腌制。
5. 锅中加入适量油烧热。
6. 放入腌制好的鸭块炸至金黄。
7. 捞出沥油，晾凉后加入调料。
8. 加入适量醋、糖、花椒粉、香油等调料拌匀即可。
通过上述的详细步骤图示，相信大家已经对湘菜家常菜的做法有了一定了解。湘菜作为我国传统饮食文化中的重要一部分，其鲜辣的口味一直深受大众喜爱。希望本篇文章能够帮助大家学会制作美味的湘菜家常菜，为你的家庭增添一道美味佳肴！\n