琛子海鲜是一道以海鲜为主要材料的美食，口感鲜嫩，味道鲜美。下面将详细介绍琛子海鲜的做法。
一、准备材料
1.琛子海鲜一斤
2.蒜末适量
3.姜末适量
4.葱段适量
5.料酒适量
6.生抽适量
7.盐适量
8.白胡椒粉适量
9.淀粉适量
二、详细步骤
1.将琛子海鲜洗净后沥干水分备用。
2.起锅热油，放入蒜末、姜末和葱段炒香，调入适量的料酒。
3.将琛子海鲜放入锅中翻炒，使其均匀受热。
4.加入适量的生抽调味，撒入盐和白胡椒粉，继续翻炒。
5.待琛子海鲜变色后，加入适量的清水煮开。
6.调入适量的淀粉水勾芡，使汤汁稍微粘稠。
7.最后，关火盛入碗中，即可享用琛子海鲜。
三、小贴士
1.选购新鲜的琛子海鲜，确保口感鲜嫩。
2.炒制时火候要掌握好，不要过久，以免海鲜变老。
3.调味时的料酒、生抽、盐和胡椒粉要适量，以保持原汁原味。
4.勾芡时淀粉水的用量要适中，不要太稠也不要太稀。
5.可以根据个人口味调整配料，增减葱姜蒜的量。
通过以上的做法步骤，您可以轻松制作出美味可口的琛子海鲜。希望您能品尝到口感鲜嫩，味道鲜美的琛子海鲜，祝您用餐愉快！