东北菜以其浓郁的口味和丰富的食材而闻名。它不仅包含了丰富的肉类菜品，还有许多以土豆、豆制品等为主要食材的素菜。今天，我们来介绍一些东北菜的家常菜菜谱，让您在家也能品尝到正宗的东北美食。
一、红烧肉
红烧肉是东北菜中最经典的菜品之一。首先将猪肉切块，焯水去腥。然后在锅中加入适量的油和冰糖炒至溶化，加入姜蒜爆炒出香味。再将炒好的肉块放入锅中煮沸，加入食盐、料酒、酱油、老抽和水，再加入香料如八角、桂皮等。最后用中小火焖煮1-2小时，直到肉变得酥烂入味即可。
二、酸菜白肉
酸菜白肉是一道酸甜可口的东北家常菜。将猪肉切块，焯水去腥后捞出备用。锅中倒入适量的油，将葱姜蒜炒香，加入腌制好的酸菜炒匀。然后加入肉块翻炒，倒入适量的料酒和水煮沸。最后加入适量的盐、糖、醋和酱油，用小火炖煮1-2小时，直到肉烂入口即可。
三、鱼香肉丝
鱼香肉丝是东北菜中一道经典的川菜。将猪肉切丝，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。锅中加入适量的油，加入姜蒜爆炒，再加入腌制好的肉丝迅速炒匀。然后倒入适量的豆瓣酱炒出红油，加入适量的醋、糖、盐、酱油和清汤，放入胡萝卜丝和木耳丝炒熟。最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上一些葱花和青红椒丝即可。
四、三鲜豆腐汤
三鲜豆腐汤是东北菜中一道家常的汤类菜品。将豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。锅中加热适量的油，加入姜蒜和泡红椒爆炒，再加入腊肉丁和虾仁炒熟。然后加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的清汤和豆腐块煮沸。最后加入适量的盐、酱油和味精调味，撒上一些葱花即可。
五、炖大骨头
炖大骨头是东北菜中经典的汤类菜品。先将大骨头焯水去血水，放入锅中煮沸后捞出备用。再用同样的方法焯水去血水并切块的猪蹄髈一同放入炖锅中煮沸。然后加入适量的料酒、盐、姜片和葱段，用小火炖煮2-3小时，直到肉骨烂熟入味。最后加入适量的豆腐块，继续炖煮片刻，撒上一些葱花即可。
这些菜谱是东北家常菜中的经典之作，无论是红烧肉的香嫩口感，还是酸菜白肉的酸甜味道，都能让您感受到充满东北风味的美食。快来挑选自己喜欢的菜谱，一起动手制作一道道美味的东北菜吧！