本篇文章给大家谈谈青菜怎么做好吃，以及青菜怎么做好吃?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、青菜怎么做好吃又简单
- 2、青菜怎样炒才能又绿又好吃呢？
- 3、青菜怎样做才好吃？
- 4、青菜怎样做好吃
青菜怎么做好吃又简单
［青菜肉末］
［基本食材］上海青，肉末，葱，姜，蒜，食用油，食盐，蚝油，生抽，水淀粉，小米椒
［基本步宽神骤］
1.首先我们先将上海青的根部切掉，（这里的上海青是要从中切成两截的样子，但不完全是两半，是把上海青的根部切掉了，根部切出来是一个小花的样子，叶片留着的）全部切完后把上海青的叶和上海青的根部都放到水中浸泡待用；
2.然后我们把准备好的生姜拿出来，切成末，把大蒜拍碎也切成末，再切一点葱花，再准备一些肉末；
3.然后我们把锅中的水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，放入青菜叶焯水一遍，焯至断生，捞出，晾凉，菜根也放进去焯至断生捞出，（在这里我们菜根是要多煮一会儿的，菜叶的组成部分很薄，所以煮得快，捞出来也很快，但是菜根不咸菜根需要水大火煮沸，直到变色再捞粗巧判出）
4.起锅烧油，放入肉末，炒至变色，油不用太多，再加入葱姜蒜，小米椒进行翻炒；
5.然后我们再在肉末里面加一点食盐，蚝油，生抽翻炒均匀，肉末颜色逐渐成酱料色，然后我们再加入水淀粉勾一下芡，大火翻炒到汤汁变得十分浓稠，然后舀出来放到盘中或者是碗中关火待用；
6.让我们再在盘中铺上菜叶，放上菜根，浇上肉末，浇上肉末的时候，菜根是立放着的，把肉末浇在菜根的上面，菜根不要倒了，使得更美观。
这样一道美味的岩改青菜肉末就做好了，吃起来鲜甜可口，香辣美味。
[img]青菜怎样炒才能又绿又好吃呢？
青菜可是我们生活中经常吃的蔬菜，营养丰富又好吃，想要炒出来的青菜又绿又好吃，要选择新鲜的蔬菜，把青菜用盐水浸泡一下，炒青菜的时候多放点油，火候要掌握好，放盐的时间很重要，这样炒出来的青菜又绿又好吃。
青肢指菜营养丰富，也是我们生活中经常会吃的蔬菜，相信很多人都喜欢吃青菜，青菜的种类也有很多，小白菜、油菜、油麦菜、空心菜等，都非常的好吃，我也是很喜欢吃青菜，最喜欢吃饭店里炒的油菜和空心菜，看着绿油油的青菜就有食欲，很多人自己在家炒青菜，不是没有味道，就是青菜颜色发黄发黑，下面就来分享下怎么炒青菜才能又绿又好吃。
一、炒青菜又绿又好吃小技巧
1、想要青菜炒出来又绿又好吃，要选择新鲜的青菜，青菜越新鲜，炒出来颜色也会越翠绿越好吃，青菜洗干净后，用淡盐水浸泡一下，不应浸泡时间太长，10分钟左右就可以了，浸泡好后沥干水分再炒，这样炒出来青菜翠绿好吃。
2、炒青菜的时候，青菜太大的活，直接用手掰小一点就可以了，这样炒出来更好吃，我们都知道青菜提别吃油，所以炒青菜的时候可以多放点油，炒出来的青菜才会更好吃。
3、炒青菜的时候，火候很重要，一定要猛火快炒，炒青菜的时候，要避免青菜在锅中的时间太长，不仅会使青菜变黄变黑，还会使炒出来的青菜口感不好，一定要旺火快炒，快速翻炒，使青菜受热均匀，这样炒出来青菜不会变色又好吃。
4、炒青菜的时候，有些不容易熟的青菜，可以提前焯水再炒，焯水的时候放一点盐和油，把青菜焯一下水再炒，不过也不要焯水时间过长，这样炒出来的青菜又绿又好吃。
5、很多青菜都比较容易出水，所以炒青菜的时候，盐不要放得过早，盐放得过早，就会使青菜出很多得水，青菜就容易变黄，还会使炒出来的青菜口感变老，快出锅的时候再放盐，这样炒出来的青菜又绿又好吃。
二、制作步骤
1、食材：青菜、盐、白糖、姜、蒜、干辣椒、鸡精
2、把青菜洗干净，青菜太大的话，用手掰开就可以了，起锅烧水，锅里加入水，水烧开以后，加入一点盐和油搅拌均匀，把青菜放进去焯水，焯好水捞出来沥干水分。
3、把姜蒜洗干净，姜切丝，蒜拍碎，把干辣椒洗干净切段，起锅烧油，锅里加入油，油的量要比平时炒菜稍微多一点。
4、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香，再把青菜放进去，大火翻炒均匀，加入白糖、盐、鸡精翻炒均匀，就可以出锅了，一盘绿油油的炒青菜就做好了，光是看着就有食欲。
总结：炒青菜家家都会做，青菜营养丰富又好吃，制作又特姿饥隐别的简单，想要炒出来的青菜又绿又好吃其实也不难，只要掌握了技巧，炒出来的青菜翠绿好吃，只要按照我上面说的方法来炒青菜，炒出来的青菜又绿又好吃，喜欢吃炒青菜迹厅的都可以试试哦！
青菜怎样做才好吃？
炒青菜首先火力要够大炒出来的青菜才够“锅气”，这也是饭店炒青菜美味的原因，其次炒青菜用猪油，味道最香，口感最好，青菜带有光泽下面就给大家详细介绍家常版的炒青菜方法。
炒青菜的美味做法——口感爽嫩、色泽翠绿
下面以白菜苔为例，给大家分享青菜的美味做法。
》【食材】：白菜苔800g、猪肥肉250g
》【配料】：蒜头少许
》【调料】：盐、鸡粉、白糖、食用油
~【制作步骤】~
① 新鲜的青菜去掉老的部位，如有筋膜要撕掉，然后青菜清洗干净，沥水备用。
② 猪肥肉清洗干净，切成均匀的片备用，蒜头保持整个（或者轻轻拍下也可以，不能剁碎），备用。
③ 热锅然后用食用油滑锅一遍，然后加入提前切好的猪肥肉，用小火慢慢爆出油脂，中途要翻动使肥油充分排，等到肥肉的油脂完全排出炸至金黄后，然后放入蒜头爆香，火力保持在小火，让蒜头爆出香味。
④ 蒜头爆出香味后，把火力调至最大，烧至油温七成热，然后再加入青菜，然后用勺子翻炒，如果家里的火力不够可以用锅盖盖起焗20秒，然后再打开锅盖翻炒，青菜炒并孝好至八成熟然后调味，加入盐、鸡粉、白糖少许，再翻炒把调料搅拌均匀，青菜九成熟就马上出锅装盘，这样美味的炒青菜就制作完成。
【制作小贴士】
① 炒青菜前如果一些青菜的骨梗较粗一定要先切小，切均匀，这样炒的时候才会受热均匀，又或者叶子和骨梗分开炒制，避免炒出来的青菜一些生一些熟的现象。
② 青菜在下锅之前一定要沥干水分再炒，如果青菜带有较多的水分就会导致炒出来的青菜味道变淡（味道全在水中），而且吃起来不够“锅气”，变成了水煮青菜的味道。
③ 炒青菜调味料要在最后加入，这样青菜中的水分才不会流失，如果调料加的过早那么青菜中的水分就会排出，这样炒出来的青菜味道就不够好了。
④ 炒青慎缓菜一定要以快炒快出的方式去炒制，如果炒的过程中停停顿顿，这样会使青菜中的水分排出，最后就影响了味道。
⑤ 炒青菜的过程中加入几滴白酒一起炒，可以使炒出来的青菜色泽更翠绿，也可以焯水的时候一起加入，但是加入的量不能多否则就会串味。
⑥ 炒青菜切勿加水炒。很多朋友可能在炒青菜过程中高温的情况下会淋入少许的清水一起炒以提升锅中的温度使青菜更快成熟，但是这样做会使炒出来的青菜口感不够爽嫩，会使青菜带有韧性，如果水分过多就会影响了味道。
⑦ 在炸猪油的时候一定要控制好火力，油温过高容易把猪油炸黑，这样炒出绝铅来的青菜很多很呛喉，小火慢慢炸这样炸出来的猪油味道才更香。
青菜怎样做好吃
青菜是我们的餐桌上经常出现的一种蔬菜，我们都知道青菜里面含有大量的维生素还有一些矿物质，吃了之后对我们的身体都是有很大的好处的。那么你知悔迹道青菜怎么做更加好吃吗?赶快看看今天的内容学习一下吧!
青菜怎么做好吃
青菜炒豆腐
材料
青菜，豆腐
做法
1、豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟。
2、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
3、在炒类似青菜这类的绿叶蔬菜时，一定要快速的翻炒，在叶子变软的时候就可以加入调料出锅了，否则炒的太老营养会流失。
虾米炒青菜
虾米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，盐少许。
1.准备材料。
2.接着将虾米加少许温水浸泡。
3.锅中放入姜丝。
4.倒入泡软的虾米。
5.然后加入青菜。
6.然后等炒软后加入适量的盐和香油出锅。
这道菜营养碧氏并更加丰富，因为在有蔬菜的同时还加入了肉类，补充维生素的同时也能补充蛋白质，所以很推荐大家采用这种方法来炒青菜哦。
在炒青菜的时候要记得用大火快炒，如果慢慢小火煮的话，出锅之后口感会不好，选择一个不粘锅也是很重要的，希望可以帮助到大家哦。
青菜蛋花汤
主料
小青菜1把、鸡蛋2个。
辅料
盐4克、淀粉20克、清水500毫升。
1.首先就是将小青菜用清水洗净，但是不用把它切碎，选用青菜整叶装盘装饰就可以了。
2.锅置火上加入圆骨汤。
3.汤内加入盐和小青菜。开火烧煮。
4.鸡蛋打入碗内搅匀。淀粉加少量水融化搅匀。
5.当开锅了以后，此时锅内的青菜已经变色时，再慢慢的倒入一些水淀粉，慢慢的把它搅匀。
6.当锅再次烧开时，徐徐倒入鸡蛋液搅匀。
7.当鸡蛋液成型时即熟。
炒青菜窍门
一、多油
炒青菜的油量，要稍微比烹饪其他菜肴的多些，这是为了获得更高的温度，其实那油并不全沾在菜上，所以一般人也不必太过于纠结，当然，减肥人士就不要学了。
二、高核尘温
炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮。否则很难炒出好吃的青菜。
三、快炒
青菜放进锅后要不停的快速翻炒，一般像炒通心菜(1斤左右)炒的时间不会超过1分钟，炒包菜也才2分多钟不到3分钟。如果材质较硬的菜(如芥菜等)可以洒点开水进去。
总结：青菜虽然我们一般都是清炒比较多，但是只要加一点点心思，青菜也能变身美味哦。因为青菜本身就是比较口味淡的东西，所以和它搭配的食材最好也是比较清淡的，如果做成酱香或者麻辣的就失去了青菜本身的清香了。
关于青菜怎么做好吃和青菜怎么做好吃?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。