福州早餐是福建省当地特色美食之一，以其独特的口味和丰富的种类而闻名。福州早餐以面食为主，主要包括各种面点、米饭菜肴和粥类。让我们一起来了解一下福州早餐的特色美食。
一、传统面点
福州传统面点以水晶饺、扁肉、沙茶面等为代表。水晶饺是福州人早餐最爱的一道面点，它的包法独特，外皮晶莹透亮，馅料丰盈美味。扁肉则是一种口感独特的肉夹馍，肉馅酥烂而不腻，搭配上柔软的面饼，美味可口。而沙茶面则是福州人早餐里的必点菜品，麻辣鲜香的口感让人回味无穷。
二、米饭菜肴
福州的米饭菜肴种类丰富多样，有鲁肉饭、鱼丸粥、肉松炒饭等。鲁肉饭是福州传统米饭菜肴之一，以酱油腌制的猪肉为主料，配上酱油烧制的卤汁，香气四溢。鱼丸粥则以鱼丸为主料，粥汤鲜美，营养丰富。肉松炒饭则是将鲜美的肉松和香脆的蔬菜与米饭炒制而成，口感鲜嫩。
三、粥类
福州早餐的粥类主要有鲩鱼粥、八宝粥和皮蛋瘦肉粥。鲩鱼粥是福州早餐里的一道经典美食，以鲩鱼和米一起熬制，粥汤鲜美，口感清淡。八宝粥则是将多种杂粮和果蔬煮成粥，口感丰富多样，营养丰富。皮蛋瘦肉粥则是将煮熟的皮蛋和瘦肉切成小块，加入煮粥，鲜香可口。
综上所述，福州早餐的特色美食有水晶饺、扁肉、沙茶面、鲁肉饭、鱼丸粥、肉松炒饭、鲩鱼粥、八宝粥和皮蛋瘦肉粥等。这些美食不仅口感独特，而且营养丰富，受到福州人的喜爱。如果有机会来到福州，一定要尝尝当地的早餐特色美食，让您的味蕾感受不一样的福州风情。