鼓眼鱼是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜食材，其也有着丰富的家常做法。下面将为大家介绍几种常见的鼓眼鱼家常做法。
一、清蒸鼓眼鱼
清蒸鼓眼鱼是一道简单又美味的做法。首先，将鼓眼鱼宰杀、去鳞去内脏，洗净后放在盘中，撒上适量的盐和姜丝，再加入一些料酒提鲜。然后，将蒸锅加水，待水开后放入鼓眼鱼蒸熟，约8-10分钟即可。最后，撒上葱花和香油，即可上桌享用了。
二、酸菜炖鼓眼鱼
酸菜炖鼓眼鱼是一道酸辣可口的做法。首先，将鼓眼鱼宰杀、去鳞去内脏，洗净后切块备用。然后，将酸菜切碎，加入适量的料酒和猪油进行煸炒，再加入适量的红椒粉和盐调味。接下来，将切好的鼓眼鱼块放入锅中，加入适量的清水，炖煮约10-15分钟至鼓眼鱼熟透。最后，加入味精和葱花，即可盖在饭上享用。
三、鼓眼鱼片炖豆腐
鼓眼鱼片炖豆腐是一道营养丰富的面点。首先，将鼓眼鱼宰杀、去鳞去内脏，洗净后切片备用。然后，将豆腐切成块，将姜切成末。接下来，将锅中加入适量的清水，放入豆腐和鼓眼鱼片，煮至水开后，撇去浮沫。最后，加入适量的盐和味精调味，撒上姜末和葱花点缀即可。
四、酱炖鼓眼鱼
酱炖鼓眼鱼是一道色香味俱佳的做法。首先，将鼓眼鱼宰杀、去鳞去内脏，洗净后备用。然后，将葱姜切块，放入锅中煸炒出香。接下来，将鼓眼鱼放入锅中，加入适量的酱油、料酒、糖等调料，炖煮约20-30分钟至鼓眼鱼入味。最后，撒上葱花，即可上桌享用了。
以上便是鼓眼鱼的几种家常做法。不同的做法给予了鼓眼鱼不同的味道和口感，可以根据个人喜好进行选择。无论是清蒸、炖汤还是酱炖，都能够让人品尝到鼓眼鱼的鲜美滋味。希望大家能够在家中尝试制作这些美味佳肴，为家人朋友带来一份美好的享受。