厦门是一个美食之都，拥有着丰富的海鲜资源和独特的地方特色美食。这里有许多令人垂涎欲滴的美味佳肴，让人留连忘返。接下来，我将为大家推荐几款不容错过的厦门美食。
一、海蛎煎
海蛎煎是厦门的传统小吃，也是厦门最具特色的美食之一。选用新鲜的海蛎，配以鸡蛋、淀粉等材料，煎至金黄色，口感香脆，鲜美可口。厦门的海蛎煎多家小吃店都有供应，其中以华丽海蛎煎最为有名。
二、沙茶面
沙茶面是厦门的传统名吃，是一种将面条与独特的沙茶酱相结合的美食。沙茶酱选用上等海鲜、辣椒等食材炒制而成，味道鲜美且十分独特。沙茶面的汤底十分浓郁，加上面条的QQ口感，令人回味无穷。在厦门，有名的沙茶面店有金磨坊和黄记沙茶面等。
三、鼓浪屿土笋冻
鼓浪屿土笋冻是厦门的特色甜品，以红豆和凉粉为主要原料。选用当地特产的土笋冷冻制成的凉粉，搭配红豆、花生等配料，口感细腻，清凉爽口，是夏日解暑的绝佳选择。在鼓浪屿上有许多家制作土笋冻的小店，如特色小院土笋冻和皮带厂老土笋冻，都是当地居民和游客喜欢的去处。
四、猫仔糕
猫仔糕是厦门的传统糕点之一，得名于其外形酷似一只小猫。猫仔糕外脆内软，口感香甜，很受年轻人的喜爱。猫仔糕的制作非常考究，需要先将米面搅拌均匀，然后分次蒸制，最后将蒸好的糕体切成小块。游客在厦门各大糕点店都可品尝到正宗的猫仔糕。
总之，厦门美食琳琅满目，不论你是喜欢海鲜还是甜品，这里都能满足你的味蕾。无论是品尝海蛎煎的鲜美，还是品味沙茶面的浓郁，或是尝试地道的鼓浪屿土笋冻和猫仔糕，都能让你对厦门的美食记忆犹新。所以，如果你来到厦门，一定不要错过这些美味佳肴。