空心饼的做法
简介:
空心饼是一道传统的中式糕点，外酥内软，味道香甜可口。制作空心饼并不复杂，只需准备简单的材料和一些耐心，就能在家中享受到美味的空心饼啦！
多级标题:
1. 准备所需材料
2. 制作空心饼的步骤
2.1 揉面团
2.2 擀面皮
2.3 折叠面皮
2.4 烘烤空心饼
3. 调整口感和味道
4. 小贴士
内容详细说明:
1. 准备所需材料
- 高筋面粉：300克
- 酵母：5克
- 温水：180克
- 细砂糖：30克
- 植物油：30克
- 盐：2克
2. 制作空心饼的步骤
2.1 揉面团
- 将高筋面粉倒入大碗中，加入酵母、细砂糖和盐，搅拌均匀。
- 慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面团开始形成。
- 将面团转移到台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团光滑有弹性。
2.2 擀面皮
- 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，静置发酵1小时，让面团发至两倍大。
- 取出面团，放在台面上揉压几次，除去多余的气体。
- 将面团分割成适量大小的小团，用擀面杖将每个小团擀成薄片。
2.3 折叠面皮
- 将擀好的面皮刷上一层植物油，并将一半的面皮对折。
- 再次刷上一层植物油，再次将对折的面皮对折，形成一个小方块。
- 用擀面杖轻轻擀平，制造出空心饼特有的层次感。
2.4 烘烤空心饼
- 将折叠好的面皮放在烤盘上，送入已预热至180°C的烤箱中。
- 烘烤约15-20分钟，直到空心饼金黄酥脆。
3. 调整口感和味道
- 根据个人喜好，可以在制作空心饼前，在油中加入芝麻、葱花等调味料，增添口感和风味。
- 烘烤时间越长，口感越酥脆，时间越短则口感更柔软。
4. 小贴士
- 发酵过程中，将面团放在温暖的地方有助于促进发酵。
- 擀面皮时可以在台面上洒一些面粉，以免面团粘连。
- 刷油和折叠面皮过程需轻柔，避免拉伸面团导致面皮破裂。
现在，你已经掌握了制作空心饼的步骤和技巧。赶紧动手试试吧，相信你一定能做出美味又酥脆的空心饼！