电饭煲蛋糕的做法
简介：
电饭煲蛋糕是一道简单易学的家常小点心，利用电饭煲独特的蒸烤功能，可以轻松制作出松软美味的蛋糕。以下将详细介绍制作电饭煲蛋糕的步骤和所需食材。
一、准备工作
1. 食材准备：低筋面粉200克、白砂糖70克、蛋黄3个、牛奶60毫升、食用油60毫升、泡打粉4克、蛋白3个、白醋几滴。
2. 器具准备：电饭煲、蒸格、混合碗、手动打蛋器、筷子。
二、制作步骤
1.分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打在混合碗内，用手动打蛋器慢慢打散，然后将蛋白和蛋黄分别倒入两个干净的碗中。
2. 拌面糊：将蛋黄碗中加入牛奶和食用油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成为均匀的面糊。
3. 打蛋白：将蛋白碗中加入几滴白醋，用手动打蛋器搅拌至出现大泡后，分两次加入白砂糖，继续打发至出现干性发泡。
4. 混合面糊：将打发的蛋白分三次加入面糊中，用切拌的方式均匀搅拌至没有明显的蛋白颗粒。
5. 蒸煮蛋糕：将电饭煲内胆加入适量水，放入蒸格，然后将拌好的面糊倒入蛋糕模具中，将模具放入蒸格内。
6. 设置电饭煲：将电饭煲插电，并选择蒸煮模式，时间设置为40分钟。待时间结束后，再闷蒸5分钟。
7. 出炉装饰：将蒸煮好的蛋糕取出，冷却后脱模，根据个人喜好可以在表面撒上适量的糖粉或水果装饰即可。
三、小贴士
1. 使用低筋面粉可以使蛋糕更加松软细腻，而高筋面粉则会使口感更硬。
2. 打蛋白时加入几滴白醋可以帮助蛋白更容易打发，增加泡发稳定性。
3. 在将打发的蛋白与面糊混合时，要轻手轻拌，避免蛋白塌陷。
4. 电饭煲蒸煮蛋糕时，要注意将模具放在蒸格上方，避免接触到水而影响蛋糕质地。
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松制作出美味的电饭煲蛋糕，不仅省时省力，口感还极佳。快来尝试一下吧！