熊掌豆腐是一道以豆腐为主料，搭配辣椒、花椒等川味调料炒制而成的家常菜品。它的口感麻辣香醇，风味独特，深受广大食客的喜爱。下面，我们将为大家分享一道简单易学的熊掌豆腐的家常做法，希望您也能在家里尝试制作这道美食。
一、准备食材
1. 主料：熊掌豆腐一块（约500克），豆腐一块（约300克）
2. 辅料：青尖椒适量，红尖椒适量，蒜瓣适量，姜块适量
3. 调味料：食盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，香菜适量
二、步骤详解
1. 将熊掌豆腐和豆腐分别切成小块备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入蒜瓣和姜块爆炒出香味。
3. 将豆腐块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒翻炒片刻。
5. 放入少许食盐、生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 依次加入少许白胡椒粉、花椒粉和辣椒粉，炒匀。
7. 加入适量水，煮沸后转小火慢炖5-10分钟。
8. 加入青尖椒和红尖椒炒匀。
9. 最后加入香菜翻炒均匀。
三、小贴士
1. 煎豆腐时可以先将豆腐块抹上淀粉，这样能使豆腐外酥里嫩。
2. 辣椒粉和花椒粉的量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣更麻的可以适量增加。
3. 煮豆腐时可以根据个人喜好添加一些鲜菇、肉末等配料，增加口感和香味。
四、总结
通过以上步骤，我们可以轻松地做出一道美味可口的熊掌豆腐。这道川味菜品香辣诱人，豆腐嫩滑入味，辣椒和花椒的独特香气会填满整个厨房。无论是作为主菜还是下饭菜，都能为您带来极致的味觉享受。快来尝试制作吧，让您的家常菜单再添一道经典川菜！