川菜作为中国传统的八大菜系之一，以其麻辣鲜香而闻名于世。不仅在川渝地区备受欢迎，也深受全国各地食客的喜爱。下面将介绍几道川菜的家常做法，让大家可以在家里也能品尝到地道的川味美食。
一、鱼香肉丝
材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、生抽、淀粉
1.将猪肉切丝，加入料酒和淀粉腌制片刻；
2.木耳、胡萝卜、青椒切丝备用；
3.热锅凉油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香；
4.加入腌好的猪肉丝翻炒至变色；
5.依次加入木耳、胡萝卜和青椒翻炒均匀；
6.调入盐、生抽、鸡精炒匀即可。
二、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜末、料酒、鸡精、盐、生抽、淀粉、糖、料酒、醋、辣椒粉
1.鸡胸肉切丁，加入料酒和淀粉腌制片刻；
2.锅中加油，烧热后倒入花生米炸香捞出备用；
3.锅中再加少许油，投入葱姜蒜末炒香；
4.加入腌好的鸡胸肉翻炒至变色；
5.依次加入适量的盐、生抽、鸡精和糖，调入适量的料酒和醋，炒匀；
6.最后撒上适量的辣椒粉和炸香的花生米翻炒均匀即可。
三、麻婆豆腐
材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒粉、干辣椒、花椒粉、盐、生抽、淀粉
1.将嫩豆腐切成小块备用；
2.锅中加油，烧热后倒入豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒粉和干辣椒炒香；
3.加入牛肉末炒熟；
4.加入适量的水煮沸后，放入切好的嫩豆腐煮熟；
5.调入盐、生抽、花椒粉炒匀；
6.最后用淀粉勾芡，炒匀即可。
以上就是几道川菜的家常做法。川菜的独特风味主要得益于其独特的调料和烹饪技巧，希望大家在家里能够借助这些简单的做法，一起品尝到正宗的川味美食。对于喜欢川菜的朋友们来说，这些家常做法将会是您的口味享受。快动手试一试吧！