葱花鲫鱼的做法川味
【简介】
葱花鲫鱼是一道川菜中常见的家常菜肴。这道菜品以鲜嫩细腻的鲫鱼搭配浓郁的川味调味汁，口感鲜美且十分开胃，深受人们喜爱。下面将为大家介绍一下葱花鲫鱼的做法。
【多级标题】
一、准备食材
二、处理鲫鱼
三、炸鲫鱼
四、制作川味调味汁
五、拌炒葱花鲫鱼
【内容详细说明】
一、准备食材
1. 鲫鱼：2条。
2. 葱花：适量。
3. 姜片：适量。
4. 蒜末：适量。
5. 北京炸酱面酱料：适量。
6. 料酒：适量。
7. 食用油：适量。
二、处理鲫鱼
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，用清水洗净。
2. 在鱼身两侧各划上两到三刀，有利于烹调时入味。
三、炸鲫鱼
1. 取一个平底锅，将食用油倒入锅中，放置火上加热。
2. 当油温达到180摄氏度时，将处理好的鲫鱼放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。
四、制作川味调味汁
1. 取一个小碗，将蒜末、姜片、料酒和适量的北京炸酱面酱料放入碗中，充分搅拌均匀。
五、拌炒葱花鲫鱼
1. 取一个炒锅，将食用油烧热，放入葱花爆炒出香味。
2. 加入炸好的鲫鱼，倒入制作好的川味调味汁，用中小火翻炒均匀。
3. 等到调味汁浓稠时，关火装盘即可。
葱花鲫鱼的做法就介绍到这里了。这道菜品以其特有的川味调味汁赋予了鲫鱼更为浓郁的口感，让人食欲大增。相信大家可以根据以上的步骤轻松地在家里制作出一道美味可口的葱花鲫鱼。希望大家能够享受到这道川菜的美味！