【海绵蛋糕的配方与制作】
简介：
海绵蛋糕是一种以鸡蛋为主要材料制作的轻盈柔软的蛋糕。它的口感松软，呈海绵状，因此得名海绵蛋糕。海绵蛋糕具有泡沫状的质地，非常适合作为下午茶点心或庆祝活动中的蛋糕底层。下面将详细介绍海绵蛋糕的配方与制作步骤。
一、材料准备
1. 低筋面粉：150克
2. 细砂糖：150克
3. 鸡蛋：6个
4. 牛奶：50毫升
5. 玉米油：50毫升
6. 香草精：适量
7. 泡打粉：1小勺
二、步骤详解
1. 首先，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别倒入两个干净的容器中。
2. 先将蛋黄中加入半量的砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖溶解。
3. 接着，将玉米油和牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 依次加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
5. 另一容器中的蛋白加入剩余的砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
6. 将蛋白霜分三次加入面糊中，用切拌动作搅拌均匀。
7. 在烤模底部铺一层油纸，将面糊倒入模具中。
8. 抹平面糊，去除气泡，放入已预热至180摄氏度的烤箱中。
9. 烤制约25-30分钟，用竹签插入蛋糕中心，不粘在竹签上即代表蛋糕熟透。
10. 取出烤箱，待蛋糕自然冷却后即可脱模。
三、小贴士
1. 打蛋白时注意容器一定要干净无油无水，蛋白更易打发。
2. 切拌面糊时要用切拌动作，尽量保持面糊的蓬松。
3. 烤箱温度和时间根据烤箱品牌和个人喜好可能有所不同，需根据自己烤箱情况进行调整。
4. 海绵蛋糕烤制后可根据个人口味添加水果、奶油等装饰。
海绵蛋糕的制作并不复杂，只需要一些耐心和细心，即可做出一款口感细腻、松软可口的蛋糕。想要制作出更加美味的海绵蛋糕，可以根据自己的口味添加一些水果、巧克力等，增加口感的变化。无论是作为下午茶的点心，还是庆祝活动的蛋糕底层，海绵蛋糕都是一种受欢迎的选择。尽情享受制作蛋糕的乐趣吧！