简介：
正宗川味麻婆豆腐是中国川菜中的一道经典菜品，以其麻辣味道和口感丰富而闻名。下面将介绍一份简单易学的正宗川味麻婆豆腐的制作方法。
多级标题：
一、准备食材和调料
二、炒制麻婆豆腐
三、出锅与食用建议
内容详细说明：
一、准备食材和调料：
1. 主料：嫩豆腐一块（约500克）。
2. 辅料：五香酱牛肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、花椒粉适量、干辣椒适量。
3. 调料：生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、糖适量、清水适量。
二、炒制麻婆豆腐：
1. 将豆腐切成小块，用盐水焯烫一下，沥干备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入五香酱牛肉末略炒，炒出油香后捞出备用。
4. 锅中少许油，放入豆瓣酱略炒出红油色，加入适量的清水。
5. 水烧开后，将豆腐加入锅中，加入糖、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉翻炒。
6. 锅中再加入五香酱牛肉末和辣椒粉，翻炒均匀。
7. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、出锅与食用建议：
1. 麻婆豆腐炒制完成后，撒上少许花椒粉，提升香味。
2. 出锅后撒上一些熟花椒油和蒜末，增加口感。
3. 食用时可搭配米饭或馒头，也可作为下酒菜搭配啤酒。
4. 辣度可根据个人口味调整，增减辣椒和花椒的用量。
5. 尽量使用嫩豆腐，口感更好。
通过以上简单易学的制作步骤，你可以轻松制作正宗川味麻婆豆腐。享受辣而不腻的口感和丰富的麻辣香味，让你的餐桌更加丰富多样。快来尝试一下吧！