鸡的做法大全家常菜做法
简介:
鸡肉是我们日常餐桌上常见到的一种食材，鸡肉富含优质蛋白质和多种营养元素，适宜各个年龄段的人群食用。本文将为大家介绍一些常见的家常菜鸡肉做法，让您在家也能做出美味可口的鸡肉佳肴。
一、红烧鸡腿
材料:
鸡腿、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
做法:
1.将鸡腿洗净，切成块状，用开水焯水。
2.锅中放入适量油，爆炒姜葱，然后放入焯水后的鸡腿块翻炒均匀。
3.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮沸后转小火慢炖约30分钟。
4.待汤汁基本收干时，转大火收汁即可。
二、宫保鸡丁
材料:
鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜末、酱油、料酒、白糖、盐、醋、淀粉、清水。
做法:
1.将鸡胸肉切成丁，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
2.锅中热油，将腌制好的鸡丁炒熟。
3.爆炒辣椒、花生米、葱姜蒜末。
4.加入酱油、白糖、盐、醋和清水，煮沸后勾芡。
5.翻炒均匀即可。
三、蒜香鸡翅
材料:
鸡翅中、蒜瓣末、生抽、料酒、白胡椒粉、盐。
做法:
1.鸡翅中去骨切两半，用料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时。
2.热油锅，将腌制好的鸡翅煎至两面金黄。
3.将锅中多余的油蛋白倒掉，留下一部分，加入蒜瓣末、生抽炒匀。
4.再将煎好的鸡翅放入锅中翻炒均匀，使其均匀裹上蒜末。
5.加点水，大火烧开后转小火焖煮5分钟至入味即可。
四、水煮鸡片
材料:
鸡胸肉、生姜丝、大葱丝、辣椒粉、花椒油、花椒粉、盐、鸡精、清水。
做法:
1.鸡胸肉切成薄片，用盐、生姜丝、鸡精腌制片刻。
2.将腌制好的鸡肉片入沸水中焯水，捞起备用。
3.用一小碗清水加入辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精等调料搅拌均匀。
4.锅中放花椒油，爆炒葱丝和姜丝，然后将调料水倒入锅中煮沸。
5.最后将焯好水的鸡肉片倒入锅中，迅速翻炒均匀，使其均匀裹上调料。
6.出锅前撒上些葱花装饰即可。
通过以上几种常见的家常菜鸡肉做法，您可以轻松在家中为家人做出美味可口的鸡肉佳肴。每一道鸡肉菜式都有独特的口味，适合不同口味的人群。希望本文能帮助到您，让您的餐桌多样化且美味可口。