家常炒炸酱的做法
简介:
家常炒炸酱是一道美味的传统中国菜肴，它的主要原料是独特的炸酱和新鲜的蔬菜，口感丰富，味道香浓。下面是详细的制作步骤。
多级标题:
1.准备食材
2.炖煮炸酱
3.炒制炸酱
4.炒菜配酱
5.出锅食用
内容详细说明:
一、准备食材
首先，我们需要准备一些食材，包括:
- 200克瘦猪肉末
- 50克豆瓣酱
- 30克蒜末
- 30克姜末
- 30克葱末
- 适量鲜红辣椒、蒜苗、黄瓜等蔬菜
二、炖煮炸酱
1.将瘦猪肉末放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
2.将煮沸后的猪肉末捞出，冲洗干净。
3.再次将洗净的猪肉末加入锅中，倒入适量的清水，放入蒜末、姜末、葱末。
4.重新煮沸后，转小火慢炖1小时，使猪肉末变得软烂。
三、炒制炸酱
1.炖煮好的猪肉末捞出，沥干水分，备用。
2.热锅凉油，放入豆瓣酱炒香。
3.将猪肉末加入锅中，快速翻炒均匀。
4.炒至颜色变红，香味扑鼻即可，盛出备用。
四、炒菜配酱
1.热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香。
2.加入切好的鲜红辣椒继续翻炒，释放辣椒的香味。
3.放入切片的蔬菜，如蒜苗、黄瓜等，炒熟至断生。
五、出锅食用
最后，将炒好的炸酱倒入炒菜中，翻炒使其均匀混合。
炖好的炸酱会让菜肴变得更加香浓美味。
将菜肴盛出，装盘即可。
这是家常炒炸酱的制作步骤。根据个人口味，你还可以加入其他喜欢的蔬菜或者调料来增添风味。希望你能够尝试这道美味的传统菜肴，享受做菜的乐趣和美食的滋味。