各种凉拌菜的做法大全配方
简介：
凉拌菜是夏季不可或缺的美食，清爽可口，富含营养。又称为拌菜、冷拌菜，制作简单，口味多样，是家常菜肴中的一类重要食品。下面将为大家介绍几种常见的凉拌菜的做法和配方，让您在家也能轻松享受美味的凉拌菜。
一、番茄黄瓜拌凉菜
材料：
番茄、黄瓜各适量
调料：
盐、白糖、香醋、橄榄油适量
步骤：
1. 将番茄、黄瓜洗净，切成薄片。
2. 取一个大碗，将番茄片、黄瓜片放入碗中。
3. 加入适量的盐、白糖、香醋、橄榄油，根据个人口味调整。
4. 用筷子或勺子轻轻搅拌，使调料均匀覆盖在番茄黄瓜上即可。
二、凉拌黑木耳
材料：
黑木耳、黄瓜适量
调料：
酱油、香醋、花椒粉、蒜末适量
步骤：
1. 将黑木耳用清水浸泡至软化，洗净后切成细丝。
2. 黄瓜洗净切成丝。
3. 取一个大碗，将黑木耳丝和黄瓜丝放入碗中。
4. 加入适量的酱油、香醋、花椒粉、蒜末，根据个人口味调整。
5. 用筷子或勺子轻轻搅拌，使调料均匀覆盖在黑木耳和黄瓜上即可。
三、蓉辣凉拌豆腐
材料：
豆腐、葱姜蒜末、辣椒粉适量
调料：
盐、白糖、花椒粉、酱油适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，用沸水焯水一下，捞出备用。
2. 取一个大碗，将焯水后的豆腐放入碗中。
3. 加入适量的葱姜蒜末、辣椒粉、盐、白糖、花椒粉和酱油，根据个人口味调整。
4. 用筷子或勺子轻轻搅拌，使调料均匀覆盖在豆腐上即可。
四、蒜泥白肉拌凉菜
材料：
瘦猪肉、葱姜蒜末适量
调料：
盐、白糖、鸡精、生抽适量
步骤：
1. 将瘦猪肉放入开水中煮熟后捞出，晾凉后切成薄片。
2. 取一个大碗，将煮熟的瘦猪肉放入碗中。
3. 加入适量的葱姜蒜末、盐、白糖、鸡精和生抽，根据个人口味调整。
4. 用筷子或勺子轻轻搅拌，使调料均匀覆盖在瘦猪肉上即可。
以上就是几种常见的凉拌菜的做法和配方，根据个人口味可以适量调整配料和调料的份量。无论是作为凉菜搭配主菜，还是作为一道单独的小菜，这些凉拌菜都具有开胃、清爽的特点，快来试试吧！