简介：
豆腐炖黄骨鱼是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富。它以黄骨鱼为主要材料，搭配嫩滑的豆腐，经过炖煮后，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富，适合全家人食用。
多级标题：
一、准备食材
二、做法步骤
1. 处理黄骨鱼
2. 炒制底料
3. 炖煮豆腐和黄骨鱼
4. 调味最后装盘
内容详细说明：
一、准备食材
准备好以下食材：黄骨鱼500克、嫩豆腐300克、姜片5片、葱白段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、清汤500克。
将黄骨鱼洗净备用，豆腐切成块状，姜片切成细丝备用。
二、做法步骤
1. 处理黄骨鱼
将处理好的黄骨鱼用盐和料酒腌制10分钟，使其入味。之后将鱼块均匀码放在汤锅底部。
2. 炒制底料
热锅冷油，放入姜丝和葱白段炒制出香味。待香味散发出来后，将底料均匀撒在黄骨鱼上。
3. 炖煮豆腐和黄骨鱼
将切好的豆腐块放在黄骨鱼上面，然后倒入清汤，将火开到中小火炖15分钟左右，待豆腐入味。
4. 调味最后装盘
炖煮完成后，根据个人口味加入适量盐、生抽和鸡精调味，搅拌均匀。最后将鱼块和豆腐分别装盘，将炖汤淋在鱼块和豆腐上，撒上葱花即可。