家常菜蚂蚁上树的做法
简介:
蚂蚁上树是一道经典的川菜，以其爽滑的粉丝和鲜美的猪肉馅深受大家喜爱。它的独特之处在于粉丝的质地与口感，加上配以酱油和豆瓣酱的调味，使得这道菜既香辣可口又不失清爽。下面我们来详细了解一下家常菜蚂蚁上树的制作方法。
多级标题:
一、准备食材
二、制作粉丝
三、准备猪肉馅
四、炒制蚂蚁上树
内容详细说明：
一、准备食材：
1. 粉丝：50克
2. 猪肉馅：150克
3. 葱姜蒜：适量
4. 豆瓣酱：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
二、制作粉丝：
1. 将粉丝用温水浸泡30分钟至软化。
2. 将浸泡后的粉丝放入开水中焯水，煮至变软并漂白。
3. 捞出焯水后的粉丝，用凉水洗净备用。
三、准备猪肉馅：
1. 将猪肉馅放入碗中。
2. 加入葱姜蒜末，适量豆瓣酱，酱油，料酒，盐，白胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
3. 倒入一些食用油，搅拌均匀至猪肉馅起胶。
4. 静置15分钟，使得馅料更加入味。
四、炒制蚂蚁上树：
1. 热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味。
2. 加入豆瓣酱炒匀。
3. 倒入调好味道的猪肉馅，用铲子将猪肉馅炒散，煸炒至熟透。
4. 加入煮熟的粉丝，翻炒均匀，使得粉丝与猪肉馅充分融合。
5. 加入适量水，使得粉丝更加入味，并继续翻炒均匀。
6. 等水分收干后，关火，撒上葱花点缀即可。
这就是家常菜蚂蚁上树的制作过程。喜欢川菜的朋友们不妨尝试一下这道美味的菜品，用简单的食材和烹饪技巧，制作出一道既美味又营养的家常菜。大家可以根据个人口味调整配料和调味品的用量，亦可根据自己的喜好添加蔬菜或其他配料，让这道菜更加丰富多样。祝大家制作成功，开启一场舌尖上的美食之旅！