菜窝窝是一道经典的川菜美食，外酥里嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。它的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能做出松软又好吃的菜窝窝。
一、准备材料
1. 面粉：300克
2. 鸡蛋：2个
3. 水：适量
4. 美极鲜花椒油：适量
5. 蒜末：适量
6. 盐：适量
7. 花椒粉：适量
二、制作步骤
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，拌匀。
2. 打入一个鸡蛋，用筷子顺时针拌匀，逐渐加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。
3. 面糊醒发15分钟，使其变得更松软。
4. 取一个平底锅，倒入适量的美极鲜花椒油，加热至五成热。
5. 将面糊倒入锅中，晃动锅子，使面糊均匀分布。
6. 放入锅盖，小火慢慢煎熟，待底部金黄酥脆即可翻面。
7. 翻面后，再次盖上锅盖，继续小火煎熟。
8. 将煎好的菜窝窝取出，放在切板上，用刀将其切成小块。
9. 取另一个小碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
10. 锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味。
11. 倒入切好的菜窝窝块翻炒均匀。
12. 倒入打好的鸡蛋液，炒匀，使每块菜窝窝都裹上鸡蛋液。
13. 最后撒入适量的盐和花椒粉，炒匀即可。
通过以上的步骤，我们就可以做出松软又好吃的菜窝窝了。在制作的过程中需要注意，面糊的稠度要适中，煎的时候要小心掌握火候，使底部酥脆，内部松软。最后加入蒜末和鸡蛋液的炒制，使菜窝窝更加美味可口。小伙伴们快来试试吧，相信你一定会喜欢上这道经典的川菜美食！