本篇文章给大家谈谈珐琅锅适合做什么菜，以及珐琅锅为什么不建议买对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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珐琅锅可以炒菜吗？要选对珐琅锅
珐琅锅不仅是一口锅具，而且还可以端到桌面上，是不是很省容易，带着颜色的厨具，就好像是一款瓷器，让生活也变得精致起来，那么，珐琅锅可以炒菜吗？
珐琅锅可以炒菜吗
珐琅锅很耐高温，是可以炒菜的，但是不同的锅型适合不同的菜肴，比如说深口的炖锅设计的珐琅锅，其实更适合炖菜，煲汤，煮粥，下面条等等，因为容易比较深，所以比较适合做炖菜，炒菜的时候很不方便，基本上大家买这个形状的锅都是当炖菜使用的。那么，珐琅锅就不能炒菜了吗？其实有适合炒菜的锅型
像珐琅平底煎锅和珐琅炒锅这种炒锅设计的珐琅锅，炒菜会更加方便的哦！不过这种就不是饿煲汤和煮粥了，是不是感觉要剁手两个珐琅锅呢？
珐琅炒锅更适合炒菜
中式的铸铁锅，质量很好，完全不输法国的大牌，整体观我给5分。
认真的节奏来了，首先我接指示用肥油来开锅，黑铸铁的特性就是喜油，用油来好的锅子长时间就会氧化形成天然的油脂保芹森护层，越来越好用，我也期望这天来临。
来做菜了，首先，所有没涂层的锅子都有一用用锅不变定律就是先热锅再下油，油出现纹路才下食材。一般来就新的锅子不太建议马上做淀粉质高的食物，可以我有信心，就是一开始要多下点油，做了入土豆丝小银鱼鸡蛋饼，按上述原理用小火去煎，完全不粘！
接着试一下储热性能了，我造了一个啤酒土豆炖肉，先在铸铁锅上加一点油把肥牛放下去炒至5成熟拿起，再放土豆下去爆一下，注意要中火哦，油要多一点点，再下啤酒、味琳和木鱼花高汤，加点糖和酱油，我炖了二十五分钟，整个土豆和肉都很软烂了，很好下饭，锅子炖肉体验，5分！
中式铸铁炒锅，也可以用来煎牛扒，铸铁锅做牛扒是无用质疑的好厨具！
再挑战一下，这个鱼我用了点面粉沾一下，掌握好上面的热锅热油中小火原理，一样可以达到不粘，整个白雪鱼都是酥脆的！
珐琅锅炒菜不宜大火空烧
习惯用无涂层厨具的亲们很推荐，尤嫌禅亩其是有小孩的家庭，适合袭顷中国人做菜的锅子同时保留了西方设计，用来煎、炒、蒸、炖、烫菜一锅到底，单身狗也很适合。 就是对于下厨新手、习惯用不粘锅的亲们有点难掌握，毕竟要开锅护锅，开头是有点不习惯的，火力也要注意，铸铁锅的储热性很高，不宜用长时间大火空烧，只要习惯了就会很好用
[img]Staub珐琅铸铁锅适合煮什么样的菜？
staub珐琅铸铁锅很适合做炖菜啊、干锅虾啊、石锅拌饭、熬汤熬粥之类的，我上乎槐物礼拜用staub珐宝的珐琅铸铁锅炖了一锅羊肉汤，真的超美味的，你可以先用食用油润一下它的珐琅内层，然后倒入羊肉、炒好的明兆洋葱和胡萝卜以及水，烹饪时先用小火预热一下，然后用中火等锅开了，立刻小岁液小火焖煮。用这个锅比用砂锅炖出来的汤更加入味，而且不易糊锅，真的很不错。
珐琅锅菜谱 教你用珐琅锅搞定这些美食
现在对于厨具的要求越来越高了，一款锅具都可以这么好看，传说一个好的珐琅锅可以用两百年，果然是好用又好看啊！下面教你用珐琅锅做好吃的菜
珐琅锅咖哩牛肉
原料
牛肉500g，洋葱（大个）1个，土豆（大个）1个，胡萝卜2根，植物油2大勺，蒜瓣2个，香叶2~3枚，鸡精或浓缩鸡汁1大勺/1块，浓缩咖喱酱或咖喱块3大勺/半盒，水1000g。
制作步骤
1.牛肉洗净，切块，焯水后备用。洋葱切半，一半切碎，一半切丝，土豆、胡萝卜洗净，切滚刀块备用。
2.珐琅锅开小火，锅内倒入油，放入切成碎末的大蒜，煸香，放入切碎的洋葱，炒至洋葱变为半透明。
3.放入牛肉、洋葱丝和胡萝卜，翻炒大约1分钟后，加入水、香叶、浓缩鸡汁，盖上盖子小火煮15分钟。
4.15分钟后，加入土豆和咖喱酱，翻炒均匀，煮开后盖上盖子，小火煮1小时。
5.试味，如果觉得味道淡了，可以再加一点鸡精或盐。汤汁多了，可以火开大一点收汁。
6.成功。牛肉真的很嫩很美味呀！
Tips：
如果没有珐琅锅，用高压锅来煮，或普通锅小火慢煮也是一样。咖喱牛肉煮好后，可以放置烂举耐一晚或几小时，第二天再吃会更入味。
珐琅锅版红烧肉做法
1空锅小火预热2分钟，将五花肉洗净切块，控干水分倒入锅中，中小火不放油慢慢炒到有油分逼出，表面有些焦黄。
2倒入1勺老抽、1勺生抽、翻炒至五花肉上色
3加6勺花雕酒、1勺冰糖、3片姜片、1个八角、2片香叶、1克桂皮及葱段炒匀
4盖上锅盖，开中火
5待锅边冒出蒸汽后，在锅盖上倒一杯清水，转小火，焖煮45分钟
6锅盖上的水蒸发完后，开盖、翻炒片刻收汁后关即可
小窍门
1、最好选择稍肥一点的五花肉，这样做出来才会酥软香糯好吃
2、五花肉本身有肥肉，在煸炒过程中饥春会出油，所以不需要另外加食用油
3、珐琅锅密封性好，水份不易流失，所以整个炖煮过程中无需加水，五花肉的肥肉在焖煮过程中会化成油分，再加上生抽老抽和花雕酒也是液体、所以必须要加水。珐琅锅盖子上的圆点会让凝聚在锅盖上的水蒸汽更快地在锅中循环，以加速锅中的食物成熟
4、关于焖煮时间，我用了45分钟，（必须用小火）五花肉能保持比较完整的块状，不会过于酥烂。如果喜欢口感酥烂软糯，可以增加花雕酒的用量和焖煮时间。放心花雕酒放得多酒味也不会重、因为在焖煮过程中酒精早就受热挥发掉答游了
5、建议用花雕酒做红烧肉，它能更好地衬托出肉本身的香味，焖出来的五花肉肥而不腻，香味扑鼻
珐琅锅版炖猪脚
食材明细
五花肉500g
生抽1勺
老抽1勺
花雕酒6勺
冰糖1勺
姜片3片
葱1颗
八角1个
香叶2片
桂皮1克
原味口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
【食 材】：
猪脚、生姜、大葱、老抽、生抽、大料、啤酒、温水、盐
【做 法】：
1.将猪脚焯水后，在珐琅锅内倒少许油；
2.放入白糖，将白糖熬成金黄色后，倒入猪蹄；
3.猪蹄少许上色，放入大料、大葱和生姜，翻炒；
4.随后加生抽、老抽和适量的盐，然后倒入啤酒和少许水，没过猪蹄3／4处；
5.中小火慢炖40分钟，后面不要随便开锅，以免水份丢失；
6.40分钟后，开盖，适当调整火力进行收汁工作，一锅猪脚就大功告成了。
珐琅锅版糯米鸡汤
1：香菇3朵切丁，腊肠切丁，大葱切段、姜切片。
2：糯米、藜麦提前浸泡2小时
（糯米一定要提前浸泡才会更加好煮）
3：泡好的糯米、藜麦沥去水分，加一勺酱油，和香菇、腊肠丁搅拌均匀。
4：接下来处理鸡的部分（1）.鸡身内外清洗干净。（我买的是处理好的冰鲜鸡，如果用现杀活鸡，需要将内脏都去除干净）（2）.仔细检查鸡身上是否有杂毛没有拔干净，进行清理。（3）.减去鸡爪指甲，切除鸡屁股。
5：将米馅料填入鸡腹，注意填八分满就可以了，填馅儿过多容易爆开。
6：剩余了糯米馅儿没关系，可以用电饭煲少量煮模式或者上锅蒸成好吃的藜麦糯米饭~
7：用牙签像缝衣服一样进行封口。
8：将鸡的造型整理一下，摆成一个比较优雅的姿态，放入锅中，加水至离锅沿三指距离。
9：中火煮开。
10：用勺子掠去浮沫。
11：加入葱段、姜片、香菇。1小时后，开盖用筷子试一下熟度，可以轻易插透，证明鸡已全熟。
12：加入盐做简单调味，可以加一点糖来提鲜。鸡汤完成啦，热气腾腾上桌吧~铸铁锅颜值高，连准备漂亮的汤碗都省啦。
珐琅锅的用途 浅谈珐琅锅的用途
1、珐琅锅比较适合煲汤，这是因为珐琅锅有一定的深度，用法郎锅煲全鸡汤，首先将整只鸡洗干净，不要切，直接放入珐琅锅，并且将葱姜蒜放入锅内，然后再放八角大料等等作料。在锅内加入适量的水，然后开火，大约炖40分钟左右，可以品尝美食。
2、珐琅锅具有很好的保鲜作用，用法兰锅做红烧肉的时候，大家都知道需要熬糖，尺昌熬糖的时候是比较容易粘锅的，但是在用珐琅锅握友的时候就不会出现这种情况段困槐，并且做完的红烧肉，想吃多少盛出来多少，剩下的可以放在珐琅锅里面盖上盖子，还能起到保温的作用。
珐琅锅可以炒菜吗 珐琅锅能不能炒菜
1、珐琅锅耐高温，是可以炒菜的。
2、不同咐漏的锅型适合不同的菜肴，比如说深口的炖衡棚烂锅设计的珐琅锅，适合炖菜，煲汤，煮粥，下面条等。使用珐琅锅的过程中，要注意保养和尺，每次用完要记得及时清洗。
3、中式铸铁炒锅，也可以用来煎牛扒，铸铁锅做牛扒是无用质疑的好厨具。
关于珐琅锅适合做什么菜和珐琅锅为什么不建议买的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。