炒辣椒的做法大全家常菜
简介：
辣椒是一种常见的调料，不仅具有丰富的营养价值，还能为食物增添鲜辣的味道。炒辣椒是一道简单易学的家常菜，下面将详细介绍几种常见的炒辣椒做法。
一、麻辣小炒辣椒
1.材料准备：
辣椒、蒜瓣、姜片、香葱、食用油、盐、酱油、醋、料酒等。
2.步骤：
1）辣椒洗净后切成细条状；
2）蒜瓣切末，姜片切丝，香葱切段备用；
3）锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜丝、香葱炒香；
4）放入切好的辣椒，快速翻炒均匀；
5）加入适量的盐、酱油、醋、料酒，继续炒制至辣椒变软即可。
二、酸辣脆皮辣椒
1.材料准备：
辣椒、面粉、慈菇粉、水、盐、白胡椒粉、花椒、食用油等。
2.步骤：
1）辣椒洗净后切成大块；
2）面粉、慈菇粉、盐、白胡椒粉、花椒粉混合，加入适量的水搅拌成糊状；
3）将辣椒块逐一蘸上面糊；
4）锅中倒入适量的食用油，油热后放入蘸好面糊的辣椒块，炸至金黄脆皮；
5）捞出沥干油后，撒上少许盐和花椒粉即可。
三、肉丝炒辣椒
1.材料准备：
辣椒、猪肉、鲜姜、葱段、食用油、盐、酱油、糖、料酒等。
2.步骤：
1）辣椒洗净后切成细丝；
2）猪肉切成丝，姜切末，葱切段备用；
3）锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜末爆炒出香味；
4）放入猪肉丝炒熟；
5）倒入辣椒丝，快速翻炒均匀；
6）加入适量的盐、酱油、糖、料酒，继续翻炒几分钟即可出锅。
以上就是几种常见的炒辣椒做法，无论是麻辣小炒辣椒、酸辣脆皮辣椒还是肉丝炒辣椒，都有各自独特的味道和口感。小伙伴们可以根据自己的口味喜好选择合适的做法来尝试制作，相信一定能烹饪出美味可口的家常菜。快动手试试吧！