各种面条的做法大全家常做法
简介：
面条是我国传统的主食之一，也是家常菜中常见的食物。它可以做成各种不同的口味和形状，非常受人们喜爱。本文为大家介绍几种常见的面条的做法，希望能给大家的日常烹饪提供一些灵感。
一、拉面
1. 准备材料：高筋面粉、盐、鸡蛋、碱水、热水；
2. 按照一定比例将面粉、盐、鸡蛋、碱水和热水搅拌均匀，揉成面团；
3. 面团醒发片刻，然后将其切成小块，用擀面杖擀平；
4. 将擀平的面片拉成细面条，然后入水锅中焯烫片刻，捞出备用；
5. 另起锅烧热油，加入葱姜蒜爆炒，再加入花椒粉、辣椒末炒匀，倒入高汤煮开；
6. 将煮开的高汤倒入面碗中，加入调料和配料，最后放入煮熟的拉面即可。
二、刀削面
1. 准备材料：中筋面粉、水；
2. 将面粉和水按照适量的比例混合搅拌，揉成面团；
3. 面团醒发片刻，然后将其擀成一张大薄片；
4. 用刀削刀将薄片切成宽约2厘米的面条；
5. 在一口沸水锅中放入刀削面，煮熟后捞出备用；
6. 另起锅烧热油，加入葱姜蒜爆炒，再加入酱油和调料煮开；
7. 将煮开的酱汁倒在煮熟的刀削面上，拌匀后即可食用。
三、炸酱面
1. 准备材料：面条、炸酱、黄瓜丝、豆腐丝、肉末、香菜；
2. 将面条煮熟捞出备用；
3. 热锅冷油，加入肉末炒熟，加入炸酱翻炒均匀；
4. 将炒好的炸酱倒入煮熟的面条上，加入黄瓜丝、豆腐丝和香菜拌匀即可食用。
四、担担面
1. 准备材料：面条、麻酱、辣椒油、花生碎、葱姜蒜末、芝麻；
2. 将面条焯烫煮熟捞出备用；
3. 锅中热油，加入葱姜蒜末爆炒，加入麻酱和辣椒油煸炒均匀；
4. 将炸好的麻酱汁倒在煮熟的面条上，加入花生碎和芝麻拌匀即可食用。
五、牛肉面
1. 准备材料：面条、牛肉片、香菜、葱花、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精；
2. 牛肉切片，用料酒、生抽、盐、糖腌制片刻；
3. 锅中热油，加入葱姜炒香，加入腌制好的牛肉翻炒，加入水煮开；
4. 将煮开的牛肉汤倒在面碗中，加入煮熟的面条，撒上香菜和葱花，最后加入鸡精调味即可。
通过以上几种常见面条的做法，相信大家已经能够掌握一些家常面条的制作方法了。快来尝试一下，做出美味的面条，让家人朋友赞不绝口吧！