厦门是一个美食之都，有着十分丰富多样的特色美食和小吃。下面将介绍厦门的十大特色美食小吃。
一、海蛎煎
海蛎煎是厦门非常有名的特色小吃，以新鲜的海蛎为主要原料，配以蔥姜等调料煎制而成。外酥里嫩，香气四溢，令人回味无穷。
二、沙茶面
沙茶面是厦门人喜爱的一道传统面食，以猪油、虾酱、花生酱、沙茶酱等为基础调料，加上海鲜、猪肉、豆腐等多种配料，味道鲜香独特。
三、海鲜炒饭
厦门地处海滨，海鲜资源丰富。海鲜炒饭是以新鲜的海鲜、米饭以及蔬菜为主要原料，辅以酱油和各种调味料炒制而成，口感鲜美，色香味俱佳。
四、花生汤
花生汤是厦门人非常喜爱的一道特色甜品，以鲜花生、糖浆、冰块等为主要原料，制作而成。清凉可口，滋补身体，尤其适合夏季食用。
五、鼎边糊
鼎边糊是厦门有名的传统街头小吃，通过将淀粉、蛋黄、河粉等材料制作成浆糊，再煮制而成。口感细腻，香气扑鼻，是厦门人常吃的一道美食。
六、沙琪玛
沙琪玛是一种传统的糕点，以糯米粉、黑芝麻、蜜糖等为主要原料，经过揉、搓、拉制成细条形状，再经过蒸煮而成。外皮酥脆，内馅鲜美，既可作为甜点，也可作为早餐食用。
七、福建沙茶拌面
福建沙茶拌面是一道特色的福建传统面食，以面条、沙茶酱、花生碎、蔬菜等为主要原料，配以蒜泥、生蒜、酱油等调料拌制而成。口感丰富，味道鲜美。
八、酸辣汤
酸辣汤是厦门经典的特色小吃，以肉丝、豆腐、蘑菇等为主要原料，加上酸菜、辣椒等调味料，制作而成。汤汁酸辣开胃，非常适合开胃。
九、五香面筋
五香面筋是以面筋为主要原料，配以五香粉等调料蒸煮而成，口感韧劲十足，五香味浓郁，非常适合作为小吃食用。
十、炒花枝羹
炒花枝羹是厦门独有的一道海鲜美食，以新鲜的花枝为主要原料，配以蔬菜、蘑菇等制作而成。色泽鲜艳，口感鲜嫩，被誉为“海上珍品”。
以上就是厦门的十大特色美食小吃，每一道都有其独特的口味和风味。如果有机会到厦门旅游，不妨品尝一下这些美食，绝对会让您流连忘返。