【清真特色菜菜谱大全有图】
简介：
清真特色菜是指符合伊斯兰教饮食规范的菜肴，它们不含禁食的食材，且制作方式独特，味道鲜美。本文将为大家介绍几款清真特色菜的制作方法，并附上详细的配图，以供参考。
多级标题：
一、拔丝芋头
二、水煮牛肉
三、干煸豆角
四、烤羊肉串
五、孜然鸡肉
一、拔丝芋头
拔丝芋头是一道清真甜品，以其香甜可口而受到大众的喜爱。下面是制作步骤：
1.将芋头切成长条状，并入沸水中焯水；
2.油热后，将焯水的芋头放入锅中炸至金黄色，捞出沥油；
3.锅中烧热适量油，加入白糖炒至溶化，再加入芋头炒匀；
4.关火前，加入少许芝麻点缀即可。
二、水煮牛肉
水煮牛肉是一道具有川菜风味的清真菜，辣味十足。下面是制作步骤：
1.将牛肉切成薄片，放入开水中焯水，将血水去除；
2.锅中放入油，加入花椒、干辣椒炒出香味；
3.炒香香料后，加入蒜末、姜末继续炒香；
4.加入适量水煮沸，放入焯水过的牛肉片，焯熟即可盛出。
三、干煸豆角
干煸豆角是一道以豆角为主要食材的清真菜品，煸炒出的豆角香脆可口。下面是制作步骤：
1.将豆角洗净切段，放入开水中煮熟，捞出沥干备用；
2.锅中放入适量油，加入花椒、干辣椒炒香；
3.加入豆角煸炒，使豆角表面稍微焦黄，出香味；
4.最后加入盐、蒜末、姜末调味，翻炒均匀即可。
四、烤羊肉串
烤羊肉串是一道具有浓郁清真特色的美食，肉质鲜嫩，香气四溢。下面是制作步骤：
1.将羊肉切成均匀大小的块状；
2.将调料（酱油、孜然粉、胡椒粉等）混合搅拌均匀，将羊肉块放入调料中腌制；
3.腌制时间约为2-3小时，让调料渗透入肉中；
4.将腌制好的羊肉块穿在烤肉串上，用火炉或烤箱烤至金黄色即可享用。
五、孜然鸡肉
孜然鸡肉是一道香辣可口的清真菜品，鸡肉搭配孜然的味道非常美味。下面是制作步骤：
1.将鸡肉切成均匀的丁状，腌制入适量的料酒、盐、生抽中；
2.锅中热油，加入孜然粉炒香；
3.加入腌制好的鸡肉翻炒至熟透；
4.最后加入葱姜蒜末调味，翻炒均匀即可。
以上就是几款清真特色菜的制作方法。希望这些菜谱可以帮助到大家，在家里亲自动手做出美味的清真菜肴。