经典100家常小炒菜谱
简介:
小炒菜作为中华菜系中的重要组成部分，一直备受喜爱。它以炒制短时间、火力快、色、香、味俱全为特点，采用各种蔬菜和肉类搭配，口感鲜嫩，色香味俱佳。下面是经典100家常小炒菜谱，让你在家也能轻松做出美味的小炒菜。
一级标题: 肉类小炒
1.宫保鸡丁
将鸡胸肉切丁，炒至金黄色，加入花生米、辣椒和葱姜蒜炒匀。
2.鱼香肉丝
将猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、盐腌渍片刻后，炒至断生，加入泡辣椒、豆瓣酱、蒜末、糖炒匀。
3.麻辣香锅
将羊肉、鸡肉、牛百叶等切片，配以豆芽、木耳、香菇等蔬菜，加入麻辣调料炒熟即可。
一级标题: 海鲜小炒
1.蒜蓉粉丝蒸扇贝
将干贝用蒜蓉、盐、葱段腌制，上蒸锅蒸熟后，加入炒好的粉丝翻炒。
2.干煸小黄鱼
将小黄鱼洗净沥干水分，用盐、糖、料酒腌制片刻，油炸至表面金黄，加入辣椒、葱姜翻炒。
3.酸菜炒虾仁
将虾仁用生抽、姜蒜腌制，酸菜拍碎，锅中放油，爆炒姜蒜，加入酸菜、虾仁炒熟。
一级标题: 蔬菜小炒
1.蒜蓉炒莴笋
将莴笋去皮切片，用油蒜爆炒，加入盐、糖、鸡精炒匀。
2.苦瓜炒牛肉
将苦瓜切片，焯水后沥干，煸炒牛肉，加入姜蒜、酱油、糖炒匀。
3.蒜蓉炒茄子
将茄子切段焯水后沥干，放入锅中煸炒至软烂，加入蒜蓉、盐、鸡精炒匀。
通过以上100个经典家常小炒菜谱，你可以尝试各种不同的炒菜组合，满足家人的口味需求，同时也让你在家中也能炒出餐厅级别的美味小炒菜。快来开启你的小炒之旅吧！