四川什锦菜的做法大全
简介:
四川什锦菜是一道集四川地方特色菜肴之大成的美食，以其丰富多样的食材搭配和独特的口味而闻名于世。下面将为大家介绍几道经典的四川什锦菜的做法。
一级标题: 麻辣什锦小炒
1. 准备材料:
- 鸡胸肉
- 虾仁
- 猪肉
- 粉丝
- 黄瓜
- 青椒
- 干辣椒
- 蒜瓣
- 生姜
- 葱
- 食用油
- 料酒
- 酱油
- 白胡椒粉
- 辣椒面
- 盐
2. 做法步骤:
- 将鸡胸肉、虾仁、猪肉切成小块备用。
- 干辣椒切成段，蒜瓣切片，生姜切末，葱切段，黄瓜和青椒切成小块。
- 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒。
- 加入鸡肉、虾仁、猪肉翻炒。
- 加入料酒，酱油，白胡椒粉，辣椒面翻炒均匀。
- 加入粉丝和蔬菜煮熟。
- 最后加入盐调味，翻炒均匀。
一级标题: 麻辣什锦豆腐
1. 准备材料:
- 豆腐
- 鸡胸肉
- 牛肉
- 干贝
- 鱼丝
- 青椒
- 玉米
- 酸豆角
- 水发黑木耳
- 火腿肠
- 干辣椒
- 姜蒜
- 食用油
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 辣椒粉
- 葱
2. 做法步骤:
- 豆腐切成块备用。
- 鸡胸肉、牛肉切片备用。
- 干辣椒切段，姜蒜切末，玉米和青椒切小块。
- 锅烧热，加入姜蒜爆炒，加入鸡胸肉煎熟。
- 加入牛肉和干贝翻炒。
- 加入豆腐和蔬菜煮熟。
- 最后加入盐、酱油、辣椒粉、葱调味，翻炒均匀。
一级标题: 麻辣什锦火锅
1. 准备材料:
- 牛肉片
- 羊肉片
- 抽筋牛肚
- 虾仁
- 鱼丸
- 羊肉丸
- 香菇
- 杂菜
- 干辣椒
- 豆芽
- 黄豆芽
- 干豆腐
- 木耳片
- 白菜
- 葱姜蒜
- 食用油
- 辣椒面
- 酱油
- 鸡精
- 盐
2. 做法步骤:
- 锅中加水烧开，加入葱姜蒜煮出高汤备用。
- 干辣椒、豆芽、黄豆芽、木耳片、白菜切洗干净备用。
- 将高汤倒入火锅，加入适量的辣椒面、酱油、鸡精、盐煮开。
- 逐一放入准备好的食材，烫熟即可。
总结:
以上就是几道经典的四川什锦菜的做法，希望大家能够动手试一试，品尝这道美味又辣味十足的四川特色菜肴。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这些什锦菜都是不错的选择。快来尝试吧！