100道家常菜做法
简介：
家常菜是我们日常餐桌上的主打菜肴，一道道美味的家常菜让人垂涎三尺。本文将为您介绍100道家常菜的做法，涵盖了各地的特色菜肴，让您轻松掌握做菜的技巧，为家人带来美味的味蕾享受。
一级标题：凉菜类
1. 凉拌黄瓜
- 材料：鲜黄瓜、蒜末、酱油、醋、香油、盐、白糖
- 做法：将黄瓜切成细丝，加入调料拌匀即可。
2. 拍黄瓜
- 材料：鲜黄瓜、大蒜、盐、米醋、花椒粉、香油
- 做法：将黄瓜切成段，用刀背轻拍后加入调料拌匀。
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一级标题：炒菜类
1. 鱼香肉丝
- 材料：猪肉、蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、白糖、醋、淀粉、青椒、红椒、木耳
- 做法：将肉切丝，青椒、红椒切丝，木耳切片。锅内放油爆炒肉丝，加入姜蒜炒香，放入豆瓣酱爆炒，加入青椒、红椒、木耳炒匀，加调料炒匀即可。
2. 宫保鸡丁
- 材料：鸡胸肉、青椒、红椒、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、盐、糖、料酒、醋、蚝油、生抽、淀粉
- 做法：鸡胸肉切丁，青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末。锅内放油爆炒鸡丁至变色，盛出备用。锅内放油爆炒干辣椒、花椒粒，加入葱姜蒜爆炒，加入鸡丁、青椒、红椒炒匀，加入调料炒匀即可。
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一级标题：炖菜类
1. 红烧肉
- 材料：五花肉、葱姜蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、水
- 做法：五花肉切块焯水捞出备用。锅内热油下入冰糖炒化，加入葱姜蒜爆炒，加入五花肉翻煎至两面略金黄，加入调料加水没过肉，炖煮至肉变软入味即可。
2. 蔬菜炖豆腐
- 材料：豆腐、白菜、胡萝卜、金针菇、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、水、香油
- 做法：豆腐切块，白菜切段，胡萝卜切片，金针菇修整。锅内放油爆炒葱姜蒜，加入豆腐炒煎至金黄，加入白菜、胡萝卜、金针菇翻炒，加水炖煮至菜熟软，加调料炒匀即可。
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通过本文，您可以学到100道家常菜的做法。不管是凉菜、炒菜还是炖菜，每道菜品的做法都详细列出了所需的材料和步骤，让您能够轻松上手。现在就动起手来，为家人做一桌丰盛的家常菜吧！