花鲢鱼，是一道色香味俱佳的家常菜。它的制作方法多种多样，下面将为大家介绍几种常见的花鲢鱼做法。
一、红烧花鲢鱼
1. 准备新鲜的花鲢鱼一尾，洗净切块备用。
2. 热锅冷油，将鱼块平铺入锅中，两面煎至金黄色捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜爆炒，再放入适量的豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的料酒，煮至酒香烧开后，倒入适量的水，放入鱼块煮沸。
5. 调入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽，再加入适量的糖调味。
6. 中小火炖煮10分钟，待汤汁收浓关火即可。
二、清蒸花鲢鱼
1. 准备新鲜的花鲢鱼一尾，洗净切好备用。
2. 鱼块上撒上盐，放入适量的葱姜丝。
3. 锅中放入适量的水烧开，将鱼块放入蒸锅中，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
4. 关火后，撒上适量的葱花和香菜末，再淋上少许热油即可。
三、糖醋花鲢鱼
1. 准备新鲜的花鲢鱼一尾，洗净切块备用。
2. 鱼块上撒上盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 锅中放入适量的油，将腌制好的鱼块放入煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中再倒入适量的油，放入适量的葱姜蒜炒香。
5. 加入适量的白糖炒化，再加入适量的白醋、料酒、番茄酱、酱油炒匀。
6. 倒入适量的水，调入适量的盐和白胡椒粉煮开。
7. 将煎好的鱼块放入锅中，用中小火焖煮5分钟，同时将汤汁翻动均匀。
8. 汁水收浓后，撒上葱花和香菜末即可。
以上就是几种常见的花鲢鱼做法，大家可以根据自己的口味和喜好来选择。无论是红烧、清蒸还是糖醋，都能让花鲢鱼的鲜美口感得到充分展现。希望以上的做法可以为大家带来美味的家常菜。