家常小炒菜菜谱大全
简介：
家常小炒菜是中国菜系中常见、广泛受欢迎的一种烹饪方法。它以火力快、时间短为特点，保持了食材的原汁原味，口感鲜嫩爽口。下面是一些经典的家常小炒菜菜谱，供大家参考。
一、宫保鸡丁
1. 材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜。
2. 做法：先将鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。热锅冷油下花生米炒香，捞出备用。再倒入腌制好的鸡丁翻炒至变白，加入青椒、红椒翻炒均匀。最后加入花生米和葱姜蒜炒匀即可。
二、酱炒茄子
1. 材料：茄子、蒜末、葱姜丝、辣椒。
2. 做法：将茄子切成段，焯水煮至断生即可，捞出备用。热锅冷油下葱姜蒜煸炒出香味，加入辣椒炒出红油。然后加入焯水的茄子煸炒均匀，最后加入适量的酱料调味即可。
三、蒜蓉西兰花
1. 材料：西兰花、蒜末。
2. 做法：先将西兰花切成小段，焯水煮至断生即可，捞出备用。热锅冷油下蒜末煸炒出香味，加入焯水的西兰花炒匀。最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
四、麻辣香锅
1. 材料：牛肉、羊肉、鸭血、豆皮、豆腐、藕片、鸡蛋、土豆片、卷心菜、花菜、莴笋、粉丝。
2. 做法：将各种食材切成片或段，煮熟备用。热锅冷油下葱姜蒜煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油。然后依次加入各种食材煸炒均匀，最后加入适量的花椒粉、辣椒粉、盐等调味即可。
五、干煸四季豆
1. 材料：四季豆、蒜末。
2. 做法：先将四季豆切成小段备用。热锅冷油下蒜末煸炒出香味，加入四季豆炒匀至变软。最后加入适量的盐、郫县豆瓣酱、糖等调味即可。
这些家常小炒菜菜谱简单易行，风味独特。无论是平日的家庭晚餐，还是招待客人时的饭桌，都是不错的选择。快来根据自己的喜好，尝试一下这些美味的家常小炒菜吧！