黄豆是一种营养丰富的食物，不仅口感鲜美，而且具有很多的健康益处。它含有丰富的优质蛋白质、膳食纤维和各种维生素与矿物质，被誉为植物中的“肉类”。为了让大家更好地享受黄豆的美味，今天为大家分享几道黄豆做凉菜的做法大全。
一. 黄豆-蒜泥拌黄豆
这是一道非常简单却又十分美味的凉菜。首先，将黄豆煮熟备用，注意不要过熟。接下来，将蒜头剥皮后捣成蒜泥。在一个碗里加入适量的盐、蒜泥和生抽，搅拌均匀。等黄豆稍微冷却后，将蒜泥调料倒入黄豆中，拌匀即可。这道拌黄豆风味独特，咸香可口，是一道非常适合夏天食用的凉菜。
二. 红薯-黄豆沙拉
这道黄豆沙拉融合了红薯和黄豆的营养，不仅色彩鲜艳，口感丰富，而且非常容易制作。首先，将黄豆和红薯分别煮熟。然后，将红薯切成小块，黄豆略微压扁。在一个大碗中加入红薯块和黄豆，撒上适量的盐、橄榄油和一些香料，如胡椒粉、香菜等，轻轻拌匀即可。这道黄豆沙拉既可以作为晚餐的配菜，也可以作为午餐的主菜，营养又美味。
三. 黄豆-酱拌黄豆
这道凉菜的特点是酱香味十足。首先，将黄豆煮熟备用。接下来，将葱姜蒜切末。在一个碗中加入酱油、糖、盐和葱姜蒜末，搅拌均匀。等黄豆稍微冷却后，将调料倒入黄豆中，拌匀即可。这道酱拌黄豆有咸甜适中的味道，口感鲜嫩，非常适合夏天消暑时食用。
四. 黄豆-青椒炒黄豆
这道凉菜是一道简单而又开胃的小炒。首先，将黄豆煮熟备用。接下来，将青椒切成细长的丝。在锅中加入适量的油，放入葱姜炒香，然后加入青椒丝炒熟。最后，将煮熟的黄豆倒入锅中，翻炒均匀即可。这道炒黄豆清热开胃，既可以作为凉菜食用，也可以当做早餐或夜宵。
总之，黄豆是一种非常优秀的食材，无论是作为主菜还是凉菜都能制作出各种美味的菜肴。通过以上介绍的黄豆做凉菜的做法大全，相信大家已经学会了几种简单又美味的黄豆做法，快去试试吧！