家常菜菜谱大全100例
简介:
家常菜是指一些简单易做、口味美味的菜品，是我们日常生活中必不可少的一部分。本文将为大家介绍100例丰富多样的家常菜菜谱，供大家参考与学习。
目录:
一、川菜系列
1. 麻婆豆腐
2. 鱼香肉丝
3. 宫保鸡丁
4. 水煮肉片
5. 麻辣香锅
二、粤菜系列
1. 叉烧
2. 干炒牛河
3. 煲仔饭
4. 酸辣汤
5. 白切鸡
三、湘菜系列
1. 毛氏红烧肉
2. 辣椒炒肉脆皮鱼
3. 桂花鸽蛋
4. 剁椒鱼头
5. 梅菜扣肉
四、浙菜系列
1. 西湖醋鱼
2. 清蒸鲈鱼
3. 东坡肉
4. 干炸响铃
5. 鲜虾云吞汤
内容详细说明:
一、川菜系列
1. 麻婆豆腐: 麻辣鲜香的豆腐料理，以肉末、豆瓣酱等为主要原料，简单易做，口感丰富。
2. 鱼香肉丝: 妇孺皆知的川菜名菜，猪肉丝搭配辣椒、蒜末、姜末等调料炒制而成，味道鲜美。
3. 宫保鸡丁: 传统的川菜名菜之一，鸡丁、花生米和辣椒相互搭配，口感酸辣可口。
4. 水煮肉片: 以牛肉或猪肉片为主要原料，搭配辣椒、豆瓣酱等调料炖煮而成。
5. 麻辣香锅: 多种蔬菜、肉类及豆腐等食材搭配，配以特制调料炒制而成，辣香四溢。
二、粤菜系列
1. 叉烧: 制作简单又美味的烤肉菜品，选用猪肉、红糖、五香粉等调料腌制后烤制而成。
2. 干炒牛河: 牛肉、河粉等食材搭配葱、豆芽等炒制而成，口感嫩滑，味道独特。
3. 煲仔饭: 用砂锅烹饪的一道粤菜经典菜品，米饭与配料一起烹制，风味浓郁。
4. 酸辣汤: 以酸、辣为主要口味的汤品，搭配五花肉、木耳等食材熬制而成，酸辣爽口。
5. 白切鸡: 一道极为传统的粤菜名菜，选用活鸡烹制而成，肉嫩味美，清淡可口。
三、湘菜系列
1. 毛氏红烧肉: 以五花肉为主要食材，搭配酱油、糖等炖制而成，肉质鲜嫩，香味浓郁。
2. 辣椒炒肉脆皮鱼: 将鱼拍松，再用淀粉等食材炒制，搭配辣椒等调料，辣鲜可口。
3. 桂花鸽蛋: 用鸽蛋煮熟后剥壳，再用桂花糖炖制而成，味道香甜，鸽蛋滑嫩可口。
4. 剁椒鱼头: 将鱼头去鳞后用盐腌制，再加入剁椒等调料拌炒，香辣鲜美。
5. 梅菜扣肉: 选用猪肉搭配梅菜烹制而成，猪肉软嫩多汁，梅菜味道独特。
四、浙菜系列
1. 西湖醋鱼: 将鱼片煮熟后配以西湖醋和其他调料拌制而成，鱼肉酸甜可口。
2. 清蒸鲈鱼: 将鲈鱼鳞片清洗干净后，加入葱姜等调料蒸制而成，鱼肉鲜嫩，口感鲜美。
3. 东坡肉: 以猪肉为主料，配以酱油、糖等调料炖煮而成，色泽红亮，肥而不腻。
4. 干炸响铃: 将鳗鱼一片片切割，裹上面粉后炸至金黄色，酥脆可口。
5. 鲜虾云吞汤: 虾仁搭配云吞皮制成的小馄饨，加入高汤煮制而成，鲜美可口。
这仅是100例家常菜菜谱大全的一部分，希望本文能够为大家提供一些灵感和参考，使大家的家常菜更加丰富多样，让我们的生活更加美味可口。享受家庭烹饪的乐趣吧！