烂肉豌豆的做法川味正宗
简介：
烂肉豌豆是一道非常具有川味特色的经典川菜之一。它以嫩烂的猪肉和鲜美的豌豆为主要食材，搭配浓郁的川味调料烹制而成。烂肉豌豆的色香味俱佳，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。下面将为大家详细介绍一下烂肉豌豆的做法。
多级标题：
一、准备食材
二、处理食材
三、烹饪步骤
四、调味品添加
五、烂肉豌豆的健康小贴士
内容详细说明：
一、准备食材
1. 猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，最好是里脊肉或者猪肉五花肉；
2. 豌豆：新鲜的豌豆口感更佳，如无新鲜豌豆可以使用冷冻豌豆；
3. 姜蒜：适量；
4. 食用油：适量；
5. 酱油、料酒、豆瓣酱：适量。
二、处理食材
1. 猪肉切丝：将猪肉切成细丝，大小约为火柴棍粗细；
2. 豌豆焯水：将新鲜豌豆焯水煮熟，使其变得更加嫩滑可口。
三、烹饪步骤
1. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，烧至八成热；
2. 炒姜蒜：放入切好的姜蒜丝，用中小火炒出香味；
3. 炒猪肉丝：将猪肉丝放入锅中，翻炒至变白；
4. 加入豌豆：将煮熟的豌豆加入锅中，再次翻炒均匀。
四、调味品添加
1. 加入酱油：根据个人口味适量加入酱油，调整颜色；
2. 加入料酒：适量加入料酒，提鲜增香；
3. 加入豆瓣酱：加入适量的豆瓣酱，增添川味风味；
4. 翻炒均匀：将所有调味品和食材充分混合，翻炒均匀。
五、烂肉豌豆的健康小贴士
1. 控制食材熟度：煮豌豆时，不要过度煮熟以保留其营养价值；
2. 控制用油量：适量添加食用油即可，不要过量；
3. 控制盐的用量：酱油和豆瓣酱本身已经含有一定的盐分，不要再额外添加盐。
以上就是做川味正宗的烂肉豌豆的详细步骤和注意事项。希望大家能够尝试制作这道美味川菜，品尝川味正宗的美食享受。简单的步骤，丰富的味道，相信你一定会喜欢上这道独特的菜品！