长豆角打卤面的做法
简介:
长豆角打卤面是一道美味可口的传统中式面食，以豆角和面条为主要配料。豆角的香气和面条的口感完美融合，让人垂涎欲滴。下面将详细介绍长豆角打卤面的制作步骤。
多级标题:
一、准备食材和工具
二、制作豆角酱
三、制作打卤面
一、准备食材和工具:
1. 食材:
- 长豆角：200克
- 牛肉：150克
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜块：3片
- 面条：200克
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
2. 工具:
- 锅
- 滤网
- 炒勺
- 刀
- 炒锅
二、制作豆角酱:
1. 将豆角洗净放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中小火煮熟。
2. 煮熟后将豆角捞出，放入滤网中沥干水分。
3. 将豆角放入炒勺中，用小火炒熟。炒熟的豆角放入炒锅中，加入适量的酱油、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 继续加热炒锅，加入食用油，放入切碎的大蒜和姜块，翻炒至香味溢出。
5. 将炒好的大蒜和姜块倒入炒锅中，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
6. 炒好的豆角酱装入容器备用。
三、制作打卤面:
1. 将牛肉切成丝状，洋葱切成片状，大蒜和姜块切碎备用。
2. 锅中加入适量的水，大火煮沸后放入面条，煮至面条熟软后捞出沥干水分。
3. 炒锅中加入适量的食用油，放入切碎的大蒜和姜块，翻炒至香味溢出。
4. 加入切丝的牛肉，用大火翻炒至变色。
5. 加入豆角酱和适量的盐、酱油和料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入洋葱片，翻炒至洋葱变软。
7. 最后加入煮熟的面条，用锅铲翻炒均匀，使面条充分沾满豆角酱。
8. 炒好的长豆角打卤面装盘，撒上葱花点缀即可。
内容详细说明:
长豆角打卤面是一道历史悠久的面食，以豆角酱作为主要调料，搭配牛肉和面条炒制而成。豆角的嫩滑和牛肉的鲜香交织在一起，口感丰富而独特。为了制作出口感极佳的打卤面，下面将详细介绍制作步骤。
首先，准备好食材和工具。需要准备的食材有长豆角、牛肉、洋葱、大蒜、姜块、面条、酱油、料酒、白胡椒粉、盐、食用油和葱花。工具方面，需要准备锅、滤网、炒勺、刀和炒锅。
接下来，制作豆角酱。将豆角洗净后放入锅中，加入足够的水进行煮熟。煮熟后，将豆角捞出，沥干水分。将炒勺加热，将豆角放入炒勺中用小火炒熟。然后将炒好的豆角放入炒锅中，加入适量的酱油、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。继续加热炒锅，加入食用油，放入切碎的大蒜和姜块，翻炒至香味溢出。最后加入适量的盐，继续翻炒均匀，制作好的豆角酱备用。
最后，制作打卤面。将牛肉切成丝状，洋葱切成片状，大蒜和姜块切碎备用。将锅中加入适量的水煮沸，放入面条煮至熟软后捞出沥干水分。炒锅中加入适量的食用油，放入切碎的大蒜和姜块，翻炒至香味溢出。然后加入切丝的牛肉，用大火翻炒至变色。接着，加入豆角酱和适量的盐、酱油和料酒，继续翻炒均匀。最后加入洋葱片，翻炒至洋葱变软。最后，加入煮熟的面条，用锅铲翻炒均匀，使面条充分沾满豆角酱。
最后，炒好的长豆角打卤面装盘，撒上葱花点缀即可。这道长豆角打卤面色香味俱佳，口感丰富，既适合做晚餐，也可以当作酒席上的一道美味佳肴。制作起来简单快捷，相信一定能满足你的味蕾。快来尝试制作一份属于自己的长豆角打卤面吧！