芹菜花生米凉菜是一道爽口可口的凉菜，以芹菜和花生米为主要材料制作而成。它有着清爽的口感和丰富的营养，深受大家的喜爱。下面将详细介绍一下芹菜花生米凉菜的制作方法。
一、准备材料
1.新鲜芹菜：适量
2.花生米：适量
3.葱姜蒜：适量
4.盐：适量
5.醋：适量
6.白糖：适量
7.香油：适量
二、烹饪步骤
1.将芹菜洗净后切段备用。
2.将适量的花生米放入锅中干炒，直到花生米发出香味，并呈金黄色即可捞出备用。
3.将适量的葱姜蒜切末。
4.将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
5.然后将切好的芹菜倒入锅中翻炒均匀，炒至变色后关火。
6.将炒好的芹菜放入大碗中，加入适量的盐、醋、白糖和香油进行腌制，使其入味。
7.最后将炒熟的花生米撒在凉拌芹菜上即可。
芹菜花生米凉菜制作简单，口感清爽爽口，适合夏天食用。芹菜富含维生素C、维生素E、钙、磷等营养物质，具有补血、养肝、降血压的功效；而花生米则富含植物蛋白质、脂肪、纤维素等营养素，具有增加饱腹感、滋润肌肤的作用。因此，芹菜花生米凉菜不仅美味可口，还有很高的营养价值。
在制作芹菜花生米凉菜时，可以根据个人口味的喜好适量调整调料的用量，增加或减少些许盐、醋和白糖的使用。在腌制的过程中，可以将调料均匀的混合后浇在芹菜上，并轻轻拌匀。这样可以让芹菜的口感更加脆嫩，调料的味道也更加均衡。
最后，希望大家在家中制作芹菜花生米凉菜时能够按照上述步骤进行操作，制作出美味可口的凉菜。