北京家常菜菜谱
简介：
北京家常菜是指在北京地区常见的一类传统菜肴，以其独特的口味和烹饪技巧而闻名。这些菜肴通常简单易学，制作过程中强调保留食材的原味，同时注重色、香、味的协调。下面将为大家介绍几道经典的北京家常菜菜谱。
一、宫保鸡丁
1. 材料：鸡胸肉250克、花生米适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、醋适量。
2. 制作步骤：将鸡胸肉切成丁状，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟；另起锅热油，爆炒葱姜蒜和辣椒；倒入鸡丁翻炒至变色；加入花生米，继续翻炒；最后放入盐、糖、醋调味即可。
二、糖醋里脊
1. 材料：猪里脊肉250克、鸡蛋适量、淀粉适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、糖适量、番茄酱适量、盐适量。
2. 制作步骤：将猪里脊切成适当大小的块状；用鸡蛋和淀粉做成糊状的面糊；油热后将里脊块裹上面糊后炸至金黄；起锅炒姜葱，加入番茄酱、料酒、糖和盐炒匀；将炸好的里脊块放入锅内翻炒均匀。
三、京酱肉丝
1. 材料：猪肉薄肉片250克、大葱适量、京酱适量、辣椒适量、香油适量、盐适量、糖适量。
2. 制作步骤：将猪肉片用盐、糖腌制片刻；锅内热油，爆炒葱段和辣椒；加入腌制好的猪肉片翻炒至变色；加入京酱调匀；最后加入香油炒匀即可。
结语：
以上便是几道经典的北京家常菜菜谱，宫保鸡丁、糖醋里脊和京酱肉丝都是口味独特、简单易学的菜肴，适合在家常做饭时尝试制作。希望大家通过这些菜谱，能够掌握一些北京家常菜的烹饪技巧，为自己和家人带来美味的佳肴。尽情享受北京家常菜的独特风味吧！