川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的口感和独特的风味而闻名。今天，我将为大家介绍一份川菜菜谱大全，收录了100道经典的川菜菜名，让您在家就能享受地道的川菜美食。
一、川菜经典菜肴
1. 麻婆豆腐
2. 口水鸡
3. 水煮鱼
4. 鱼香肉丝
5. 宫保鸡丁
6. 干煸豆角
7. 回锅肉
8. 酸辣土豆丝
9. 酸辣鸡丝
10. 毛血旺
二、川菜凉菜
11. 蒜泥白肉
12. 糖醋拍黄瓜
13. 凉拌海带丝
14. 五香卤牛蹄筋
15. 椒香腐竹丝
16. 辣子鸡爪
17. 酱香豆腐干
18. 梅菜扣肉
19. 麻辣牛肉
20. 夫妻肺片
三、川菜主食
21. 四川担担面
22. 回锅肉盖饭
23. 川味抄手
24. 麻辣香锅
25. 鱼香茄子饭
26. 辣子鸡块饭
27. 麻辣火锅
28. 苦瓜炒饭
29. 番茄鸡蛋拌饭
30. 辣椒炒饭
四、川菜汤品
31. 酸菜鱼汤
32. 香辣蟹汤
33. 鸡丝豆腐汤
34. 酸辣汤
35. 麻辣豆花汤
36. 紫菜蛋花汤
37. 冬瓜鲫鱼汤
38. 酸菜肥牛汤
39. 酸菜粉丝汤
40. 酸辣粉汤
五、川菜小吃
41. 麻辣烫
42. 水煮肉片
43. 豆花脑
44. 烤串
45. 酸辣粉
46. 麻辣香肠
47. 夫妻肺片
48. 泡椒凤爪
49. 口味虾
50. 川味螺蛳粉
六、川菜素食
51. 麻婆豆腐
52. 辣子鸡丁
53. 红烧茄子
54. 水煮花菜
55. 干锅菜花
56. 麻辣香锅豆腐
57. 香辣素鸡
58. 清炒莴笋丝
59. 红烧山药
60. 炝炒豆芽
七、川菜糕点
61. 四川豆花
62. 麻辣烫饼
63. 红油抄手
64. 蒸饺
65. 糯米糍粑
66. 酒浸蛋
67. 辣子鸡棍
68. 豆沙馅饼
69. 四川火腿
70. 维他奶烧饼
八、川菜烧烤
71. 麻辣羊肉串
72. 辣子鸡翅膀
73. 干烧鸭掌
74. 鸡翅烧烤
75. 麻辣牛肉串
76. 大排烧烤
77. 辣椒爆香肠
78. 干烧鱼块
79. 孜然羊排
80. 鱼香肉卷
九、川菜甜点
81. 豆沙包
82. 水晶饺子
83. 五仁月饼
84. 麻辣鸡架
85. 尖椒酥
86. 麻辣牛肉干
87. 麻辣腰花
88. 鸭血粉丝汤
89. 牛肉干
90. 麻辣鱼片
十、川菜特色
91. 担担面
92. 夫妻肺片
93. 千层肚肺
94. 红烧乳鸽
95. 渝味干锅
96. 柳叶鱼
97. 韭菜包子
98. 酸辣粉
99. 麻辣小龙虾
100. 砂锅鸡
这就是100道经典川菜菜名的大全。川菜的独特风味，让人忍不住流口水。不管是辣到麻木的口水鸡，还是香辣爽滑的水煮鱼，都是川菜人间美味的代表。希望通过这份菜谱大全，能够让您在家也能轻松制作出正宗的川菜，享受美食的同时，感受四川的热情和浓郁的文化氛围！