简介:
凉拌菜是夏季最受欢迎的一道菜，凉爽解暑又开胃。下面介绍36种简单易做的凉拌菜。
一级标题：蔬菜类凉拌菜
1. 黄瓜拌蒜泥：将黄瓜切成薄片，拌入蒜泥、醋、盐和少许油，即可享受清脆爽口的黄瓜。
2. 芹菜拌花生：将芹菜切成丝，加入炒熟的花生米、酱油和香醋，搅拌均匀，营养丰富又清爽。
3. 豆角拌蒜泥：将豆角焯水后切成段，拌入蒜泥、醋、酱油和糖，入味后即可食用。
二级标题：豆腐类凉拌菜
4. 凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝，加入葱花、生姜、酱油和花椒粉，拌匀即可。
5. 香辣豆腐干：将豆腐干切丝，加入辣椒酱、香油和盐巴，拌匀入味后食用。
6. 豆腐皮拌海带：将豆腐皮切成条状，加入海带丝、蒜末和香醋，搅拌均匀即可。
三级标题：海鲜类凉拌菜
7. 凉拌黄鱼片：将鲜黄鱼片切薄片，加入姜蒜末、酱油、香醋和蒜泥，搅拌均匀后放入冰箱冷藏片刻即可。
8. 凉拌海螺片：将鲜海螺片焯水后加入蒜末、葱花和酱油，搅拌均匀后放入冰箱腌制片刻即可。
9. 海带丝拌鱿鱼：将海带丝和鱿鱼切丝，加入花椒粉、辣椒油和盐巴，搅拌均匀即可食用。
四级标题：肉类凉拌菜
10. 凉拌牛肉丝：将牛肉切成丝，加入葱姜水煮熟去腥，然后拌入酱油、花椒油和孜然粉，搅拌均匀即可。
11. 简易凉拌猪肉：将猪肉切片焯水，加入葱花、姜末和醋，拌匀入味后放入冰箱冷藏片刻即可。
12. 凉拌鸡肉丝：将鸡胸肉切成丝，加入蒜泥、香醋、糖和盐巴，搅拌均匀后入味即可食用。
五级标题：豆类凉拌菜
13. 凉拌毛豆仁：将毛豆仁焯水后，加入葱油、香醋和盐巴，拌匀即可享受绿豆的清香。
14. 蚕豆拌酱油：将煮熟的蚕豆剥皮，加入酱油、葱花和香油，拌匀入味后即可食用。
15. 炸豆皮拌豆瓣酱：将炸好的豆皮切成丝，加入豆瓣酱、蒜末和酱油，搅拌均匀即可。
六级标题：米面类凉拌菜
16. 凉拌粉皮：将粉皮焯水后，加入蒜泥、花椒粉和酱油，拌匀入味后放入冰箱腌制片刻即可。
17. 秘制凉粉：将凉粉切成片状，加入辣椒油、醋、酱油和花椒粉，搅拌均匀后入味即可食用。
18. 凉拌米线：将煮好的米线凉水冲洗后，加入蒜泥、香醋和酱油，搅拌均匀即可。
七级标题：豆制品凉拌菜
19. 凉拌黄豆芽：将黄豆芽焯水后加入酱油、葱花和香醋，搅拌均匀即可食用。
20. 豆腐皮拌黄豆芽：将切好的豆腐皮和黄豆芽焯水，加入蒜泥、酱油和醋，拌匀入味后即可食用。
21. 凉拌黄豆豆腐：将豆腐切块，加入黄豆、葱姜末、酱油和花椒粉，搅拌均匀入味后即可享受。
八级标题：粥类凉拌菜
22. 粥拌油条：将熟透的油条切块，加入煮好的白粥，拌匀入味后即可食用。
23. 粥拌馄饨：将熟透的馄饨切开后加入煮好的白粥，搅拌均匀入味后即可享受。
24. 粥拌炒饭：将煮熟的肉丁炒饭加入煮好的白粥，拌匀入味后即可食用。
九级标题：豆腐类凉拌菜
25. 吞拿鱼拌豆腐：将吞拿鱼切碎，加入切成块状的豆腐、酱油和海苔碎，搅拌均匀即可。
26. 凉拌豆干丝：将豆干丝切成短段，加入蒜泥、酱油和花椒粉，搅拌均匀入味后即可享受。
27. 凉拌豆腐泡：将切成块状的豆腐泡加入葱姜末、酱油和香醋，拌匀后入味即可食用。
十级标题：豆类凉拌菜
28. 凉拌黄豆仁：将黄豆仁焯水后加入碗中，加入蒜泥、酱油和花椒粉，拌匀均匀后片刻即可。
29. 黄豆酱拌年糕：将煮熟的年糕切片，加入黄豆酱、辣椒油和蒜泥，搅拌均匀入味后即可食用。
30. 黄豆酱拌紫菜丝：将紫菜切成细丝，加入黄豆酱、香醋和糖，拌匀入味后食用。
十一级标题：海鲜类凉拌菜
31. 凉拌虾仁：将虾仁焯水后加入蒜泥、酱油和香醋，搅拌均匀入味后片刻即可。
32. 凉拌蟹棒：将蟹棒切成片状，加入葱花、辣椒油和盐巴，搅拌均匀后入味即可食用。
33. 海米拌蚕蛹：将蚕蛹煮熟后加入海米、葱姜末和酱油，拌匀入味后即可享受。
十二标题：肉类凉拌菜
34. 凉拌猪肝：将猪肝切片焯水，加入蒜末、酱油和香油，搅拌均匀入味后片刻放入冰箱冷藏即可。
35. 凉拌酱鸭：将煮熟的酱鸭肉切片，加入姜末、蒜泥和酱油，搅拌均匀后入味即可食用。
36. 茶碱凉拌牛腱肉：将煮熟的牛腱肉切薄片，加入茶碱、香醋、盐巴和糖，拌匀入味后即可享受。
通过本文的介绍，你可以学会制作36种简单易做的凉拌菜。无论是蔬菜、海鲜、肉类还是豆类，都可以根据自己的口味选择喜欢的凉拌菜品。这些凉拌菜不仅简单易做，而且口感清爽，是夏季饭桌上的必备佳肴。现在就动手，快快享受这些美味的凉拌菜吧！