木耳炒青菜家常做法
简介：
木耳炒青菜是一道非常简单又营养的家常菜品。既有木耳的口感Q弹，又有青菜的鲜嫩，口味清淡又不失美味，非常适合整个家庭的饭桌。下面就让我们来详细了解一下木耳炒青菜的做法。
多级标题：
一、准备材料
二、处理材料
三、炒制步骤
四、调味品
五、炒制技巧
六、注意事项
内容详细说明：
一、准备材料
1. 青菜：选择新鲜嫩绿的青菜，如小白菜、菠菜等；
2. 木耳：选择质地新鲜、干净的黑木耳；
3. 葱姜蒜：适量；
4. 盐、酱油、料酒：根据个人口味备齐。
二、处理材料
1. 青菜：将青菜洗净，剁成适合大小的段；
2. 木耳：将木耳用清水泡发，泡软后切成块状，与青菜保持差不多大小；
3. 葱姜蒜：葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。
三、炒制步骤
1. 热锅凉油：热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香；
2. 加入木耳：将泡好的木耳倒入锅中翻炒，炒至木耳变软；
3. 加入青菜：倒入青菜，炒熟后加入适量的盐和酱油，继续翻炒几分钟；
4. 加入料酒：最后加入适量的料酒，提鲜提香。
四、调味品
根据个人口味，可以根据需求加入适量的盐和酱油进行调味，调出属于自己喜欢的口味。
五、炒制技巧
1. 炒木耳时要耐心，翻炒到木耳变软才能加入青菜，这样可以保证口感更好；
2. 青菜翻炒时火候要掌握好，避免过火导致绿叶变黄；
3. 料酒的加入可以提鲜提香，但不宜加太多，否则会影响原本清淡的口味。
六、注意事项
1. 选购木耳时要注意是否新鲜干净；
2. 炒制过程中火候掌握不好，易导致绿叶变黄；
3. 如果家中有小孩，要尽量煮熟，避免生食引发不适。
以上就是木耳炒青菜的家常做法。这道菜不仅健康美味，而且简单易学，希望大家都能尝试一下，在家享受美味又健康的饮食。