炒青菜是一道简单而又美味的家常菜，受到了很多人的喜爱。它既可以作为一道家庭晚餐的配菜，也可以单独食用，而且做法非常简单。接下来，我将为大家介绍一种简单的炒青菜的家常做法。
一、准备材料
1. 青菜：可以选择你喜欢的青菜种类，如菠菜、小白菜、空心菜等；
2. 蒜瓣：5-6瓣；
3. 姜片：适量；
4. 食用油：适量；
5. 盐：适量；
6. 生抽：适量。
二、处理青菜
将青菜的根部切掉，并把叶子和茎分开。将青菜叶子洗净，沥干水分，切成适当大小的块；青菜的茎部也要切成段状备用。
三、炒菜
1. 热锅凉油。将锅加热，在炒菜之前先放一些食用油，等油温升高后再加入调料。
2. 爆炒蒜姜。将蒜瓣剁碎，姜片切丝。热锅中加入蒜蓉和姜丝，小火炒出香味。
3. 翻炒青菜。将准备好的青菜叶子放入锅中，翻炒均匀。大火翻炒时要快速翻动，让青菜均匀受热，并迅速出香味。
4. 炒熟青菜。翻炒1-2分钟后，加入适量的盐和生抽，再次翻炒均匀。
5. 加入青菜茎。接着，将处理好的青菜茎段放入锅中，翻炒几分钟，直至青菜茎稍微变软但仍然保持一定的脆度。
6. 调味出锅。最后，根据个人口味加入适量的盐和生抽，炒匀即可出锅。
炒青菜的家常做法就是这样，简单易学，不需要太多的调料和炒菜技巧。将新鲜的青菜和香蒜姜一起翻炒，保留了青菜的原汁原味，口感清脆可口。这道菜不仅富含维生素和纤维，而且非常适合家庭三餐。
希望通过这篇文章，大家能够学会炒青菜的家常做法，为家庭烹饪增添一道简单又美味的菜肴。快去尝试一下吧，相信你会爱上这道简单又营养的炒青菜！