【家常菜菜谱】
简介:
家常菜是指日常生活中经常出现的、制作简单而且味道美味的菜式。它不需要太复杂的烹饪技巧和花哨的装饰，却可以满足家人的口福。下面是一些常见的家常菜菜谱，供大家参考。
多级标题:
一、红烧肉
二、宫保鸡丁
三、鱼香肉丝
一、红烧肉:
1. 将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出，去掉血水。
2. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮和清水，大火烧开后转小火焖煮2小时。
5. 最后收汁，撒上葱花即可。
二、宫保鸡丁:
1. 鸡胸肉切成丁状，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 锅中放入适量的油，将腌制好的鸡丁炒熟至变色，捞出备用。
3. 锅中再加入适量的油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒粒。
4. 锅中留底油，放入蒜蓉、姜末和干辣椒炒香。
5. 加入切好的葱花和炒熟的鸡丁，再加入适量的糖、盐、生抽、醋和花生米翻炒均匀。
三、鱼香肉丝:
1. 猪肉切成丝状，加入料酒、淀粉、蛋白和盐腌制10分钟。
2. 锅中放入适量的油，将腌制好的猪肉丝炒至变色，捞出备用。
3. 锅中再加入适量的油，放入姜末和蒜蓉煸炒出香味。
4. 加入泡发的香菇丝、泡发的木耳丝和胡萝卜丝炒匀。
5. 加入适量的辣椒酱、豆瓣酱、白糖、醋、清水和盐翻炒均匀，再加入炒熟的猪肉丝炒匀即可。
内容详细说明:
红烧肉是一道具有浓郁家常味道的菜肴，肥瘦相间的五花肉在焯水后更加鲜嫩可口。烹饪时，先用油将葱姜蒜炒香，再放入煎至金黄的五花肉。为了增加口味，在炖煮过程中加入了料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角和桂皮，并用适量的水焖煮2小时。最后，收汁后撒上葱花，味道更加醇厚。
宫保鸡丁是一道口感麻辣的经典家常菜，鸡胸肉的鲜嫩搭配花椒的麻辣风味，让人口齿留香。制作时，先将鸡胸肉切成丁状，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制，增加鸡肉的鲜嫩口感。然后炒熟鸡丁备用。接着炒香花椒、蒜蓉和干辣椒，再加入葱花和炒熟的鸡丁，经过糖、盐、生抽、醋和花生米的调味，最终成为一道香辣可口的宫保鸡丁。
鱼香肉丝是一道口感酸甜微辣的经典川菜，肉丝鲜嫩多汁，入口带有浓郁的鱼香味道。制作时，先将猪肉切成丝状，腌制后炒熟备用。然后用油炒香姜末和蒜蓉，再加入泡发的香菇丝、泡发的木耳丝和胡萝卜丝炒匀。接着加入适量的辣椒酱、豆瓣酱、白糖、醋、清水和盐，翻炒均匀后再加入炒熟的猪肉丝翻炒，即可享用一道鲜香开胃的鱼香肉丝。
总结:
家常菜是大家日常生活中必不可少的一部分，制作简单而味道美味。红烧肉、宫保鸡丁和鱼香肉丝都是受人喜爱的家常菜，制作起来简单易学，不仅能满足家人的口福，还能增加家庭成员之间的情感交流。大家可以根据这些菜谱进行尝试，为家人做一顿美味的家常菜。