家常菜的做法大全菜谱
简介:
家常菜是我们日常生活中最为常见的菜肴之一。它既简单易做，又美味可口，是喜欢做饭的人士必备的烹饪技能。本文将为大家提供一些常见的家常菜的做法，希望能够帮助大家在家中制作出一道又一道美味可口的家常菜。
多级标题:
一、宫保鸡丁
二、麻婆豆腐
三、回锅肉
四、水煮鱼
五、红烧肉
一、宫保鸡丁:
1. 准备食材：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜。
2. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、酱油腌制十分钟。
3. 热锅加油，炒香花生米，捞出备用。
4. 倒入腌制好的鸡丁翻炒，炒至变色后加入青椒、红椒继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、醋、糖、水淀粉搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。
6. 最后加入之前炒香的花生米，再翻炒均匀即可。
二、麻婆豆腐:
1. 准备食材：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱、姜、蒜。
2. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香后加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。
3. 加入猪肉末煸炒至变色，倒入适量的水。
4. 水开后，加入切好的嫩豆腐，煮至豆腐入味，勾芡收汁。
5. 最后撒上葱花即可。
三、回锅肉:
1. 准备食材：猪肉五花肉、蒜、姜、豆瓣酱、辣椒粉、郫县豆瓣酱、葱。
2. 将五花肉切成薄片，加入料酒、酱油、白胡椒粉腌制片刻。
3. 锅中放入适量的油，烧热后放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜炒匀。
5. 加入适量水，煮开后转小火炖煮片刻。
6. 最后再放入切段的葱，继续翻炒均匀即可。
四、水煮鱼:
1. 准备食材：鲜嫩的草鱼、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒粉。
2. 将草鱼切薄片，用盐、料酒腌制片刻。
3. 锅中放入适量的水，烧开后将腌制好的鱼片放入焯水一下，捞出备用。
4. 另起锅，放入葱姜蒜炒香，加入适量的辣椒粉炒匀。
5. 加入煮鱼时留下的水，煮开后加入豆芽继续煮片刻。
6. 最后将焯水好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变白，捞出盛入碗中。
五、红烧肉:
1. 准备食材：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱。
2. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水煮片刻。
3. 锅中加入适量的油，加入五花肉块煸炒至表面变色。
4. 加入葱姜炒香后，加入料酒、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，炖煮至肉变得酥软，汤汁浓稠。
内容详细说明:
以上是通过简单准备和烹饪步骤，制作出五道常见的家常菜的做法。宫保鸡丁是川菜中的一道经典菜肴，麻婆豆腐则属于川菜中的湖南菜系，回锅肉则是川菜中的一道传统名菜。水煮鱼是四川菜中的一道非常辣味的菜肴，而红烧肉则是我们中式菜肴中的代表之一。通过掌握以上菜肴的制作方法，相信大家可以在家中轻松做出美味可口的家常菜。搭配一碗热腾腾的米饭，相信会给您带来满满的幸福感和满足感。如果你喜欢做饭，不妨试试这些家常菜的做法，给你的家人亲朋好友带去美味。快来动手试一试吧!