黑鱼是一种淡水鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，受到很多人的喜爱。下面将介绍几种家常做法，帮助大家更好地烹饪黑鱼。
一、糖醋黑鱼
步骤一：准备材料，大葱、红椒、胡萝卜切丝备用。
步骤二：黑鱼去鳞、洗净、切片，放入盐、料酒、蛋清中腌制10分钟。
步骤三：将腌制好的黑鱼片裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
步骤四：锅中留少许油，炒香姜蒜片，加入糖、醋、酱油、盐和水调制成糖醋汁。
步骤五：将黑鱼片放入锅中，翻炒均匀，加入葱姜丝、胡萝卜丝和红椒丝翻炒均匀即可。
二、清蒸黑鱼
步骤一：将黑鱼去鳞、洗净，用刀在鱼身两侧划上斜刀口，腌制10分钟。
步骤二：准备葱姜蒜末，放在黑鱼划口处，撒上盐和料酒，上蒸锅蒸10分钟。
步骤三：锅中放点油，烧至六成热时，加入蒸好的黑鱼，淋上热油。
步骤四：锅中放点油，烧至六成热时，加入葱姜蒜末和适量的盐、糖、酱油和清汤，将调料煮沸后淋在黑鱼上即可。
三、红烧黑鱼
步骤一：黑鱼去鳞、洗净，用水焯水后备用。
步骤二：锅中放入油，加热后加入葱姜蒜炒香，加入黑鱼煎至两面金黄。
步骤三：加入适量的料酒、盐、酱油、糖翻炒均匀。
步骤四：加入煮开的热水，加葱段和姜片，用小火炖煮20分钟。
步骤五：加入红辣椒段、胡萝卜块、香菇继续炖煮10分钟即可。
通过上述三种做法，我们可以享受到不同口味的黑鱼菜品。无论是糖醋味道，还是清蒸和红烧口味都非常美味可口。根据自己的喜好选择相应的烹饪方式，让黑鱼成为您餐桌上的佳肴。